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【経営者レポート】

2014年3月

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記事への評価 ★★★★★4.0

 "牡蠣食べ放題"の「かき小屋フィーバー」を大ブレイクに導いた中川食堂氏。中川氏が目指すのは、一次産業の六次産業化だ。次なる展開は、近大生まれの完全養殖ク

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飲食店経営者レポート

2014年3月12日(水)10:30

  • U-10

「飲食業が天職」。現場主義を貫く料理人、そして経営者として。

行友裕二氏 株式会社 炭焼笑店 陽 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.7

 大阪の堀江、難波、天満で炭火焼き居酒屋を3店舗展開する「炭焼笑店 陽」。2005年4月の創業から9年、木の温もりを感じる、作りこんだ店舗と陽気な接客で、支持層

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飲食店経営者レポート

2014年3月09日(日)19:14

  • 外食リーダーレポート

ベンチャーリンク第3世代が作る、コンサルと店舗運営をミックス。

升本 甲一氏 株式会社ダイニングエッジインターナショナル 代表取締役社長 

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記事への評価 ★★★★★2.8

から揚げ専門店「がブリチキン」のFC開発代行、創作韓国料理店「ゴールデンタイムス」の本部構築支援、「串カツ田中」のFC、そして直営居酒屋「楽が気」等の9店舗の運営と

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