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【経営者レポート】

2013年3月

飲食店経営者レポート

2013年3月28日(木)13:31

  • U-10

シェアをコンセプトに驚きのマンモスメニュー。シンガポール版ジェイミー・オリバー。

クラウディオ・サンドリClaudio Sandri氏 「スペイス・パブリックハウスSPATHE PUBLIC HOUSE」 オーナーシェフ

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記事への評価 ★★★★★4.0

個性的なショップハウスが集まるシンガポールのモハメド・スルタン通り。そこで昨年11月にスイス人シェフ、クラウディオ・サンドリ氏がオープンさせたカフェ「SPATHE

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飲食店経営者レポート

2013年3月24日(日)21:05

  • U-10

「牛繁」中国FC1号店が上海にオープン。ローカルを狙い100店舗を目指す。

綱島容一氏 株式会社ソウルロジック 代表取締役社長

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記事への評価 ★★★★★5.0

焼肉チェーン「牛繁」の中国・上海店が今年1月17日にオープンした。ローカルを対象に88元(約1300円)で食べ飲み放題というコンセプトがウケている。経営するのは中国エリアフランチャイザー

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飲食店経営者レポート

2013年3月15日(金)09:41

  • 外食リーダーレポート

進化し続ける養老乃瀧グループ、一軒め酒場の継続の秘訣とは・・?

長島一誉氏 養老乃瀧株式会社  営業サポート部 企画部長 

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記事への評価 ★★★★★3.9

1938年(昭和13年)創業以来、赤色の看板でお馴染みの「養老乃瀧」。大衆居酒屋の発祥であり、誰もが一度や二度は、利用したこともあるだろう。一貫して、大衆居酒屋を

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飲食店経営者レポート

2013年3月14日(木)11:26

  • U-10

脱サラして新橋で3店舗、「okei」で叶える夢とは。

片寄雄啓氏 株式会社okey 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★2.6

 2005年、12月5日に創業し、石釜ナポリピッツァや生パスタが自慢の「PIZZERIA BAR okei」、気軽なフレンチと自然派ワインが自慢の隠れ家ビストロ「ビストロ

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飲食店経営者レポート

2013年3月12日(火)10:04

  • 外食リーダーレポート

和牛焼肉「孫三郎」は香港、上海、シンガポール、バンコク。投資家を集めて急成長。

佐藤 彰己良氏 INSHOCK HONGKONG CEO

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記事への評価 ★★★★★5.0

シンガポールの高級商業施設アイオンにある焼肉「孫三郎」。一頭買いした日本産黒毛和牛がウリ。客単価120シンガポールドルで東南アジアの富裕層に人気だ。香港で誕生したが、3店舗目のシンガポール店が

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飲食店経営者レポート

2013年3月07日(木)17:05

  • U-10

立喰い、チーズバーガー風、そしてビックサイズ。シンガポールで創作寿司をリード。

ハワード・ローHoward Lo氏 “TANUKI” オーナー

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記事への評価 ★★★★★4.3

シンガポールで昨年12月にオープン以来、話題の日本料理フュージョン店がある。ハッピーアワーで牡蠣1個1シンガポールドルというプロモーションで一躍有名になった。立喰い寿司を

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