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【経営者レポート】

2013年1月

飲食店経営者レポート

2013年1月28日(月)01:42

  • 外食リーダーレポート

「とんかつ坂井精肉店」、"タフネス"で復活。フィロソフィー・ブランディング。

坂井 英也氏 ユナイテッド&コレクティブ株式会社 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★5.0

昨年12月、ハンバーガー業態「the 3rd Burger(ザ・サードバーガー)」をオープンさせて外食業界を驚かせたユナイテッド&コレクティブ。「てけてけ」の鶏、「坂井精肉店」の豚、そして「the 3rd Burger」の牛と、

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飲食店経営者レポート

2013年1月20日(日)18:48

  • U-10

プロバスケのチーム作りで1千万円社員を続出。新世代のグローバルダイニング。

金子信也氏 株式会社グリップ 代表取締役社長

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記事への評価 ★★★★★5.0

東京・池袋を拠点にイタリアン「GRIP」、ビストロ「RACINES」、和食「ジャスミン食堂」など5店舗を展開するのがグリップ。昨年11月の横浜赤レンガ倉庫への

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飲食店経営者レポート

2013年1月16日(水)17:21

  • U-10

"アフリカ進出"、"自社農園"、"多摩エリアドミナント"。リピーター率8割、世界一の大家族を作る。

月田賢氏 有限会社ティー・カンパニー 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.0

 多摩エリアで合計6店舗展開する有限会社ティー・カンパニー。同社は2000年の6月8日に設立し、「彦べえ」、「オギクボバル」、「ホルモンきんたろー」など多店舗多業

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飲食店経営者レポート

2013年1月13日(日)17:51

  • U-10

社員は全員料理人。日本料理から居酒屋まで7店舗、次は回転寿司。

飯田昌登氏 株式会社まつりグループ 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.7

名古屋で居酒屋「魚河岸本舗ぴち天」4店舗の他、料亭や寿司など計7店舗を展開するまつりグループ。日本料理名店で"花板"として活躍した代表の飯田氏は「バイトに料理は

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飲食店経営者レポート

2013年1月10日(木)09:54

  • 外食リーダーレポート

「FFSを超えるFFSを目指す」、窯焼きピッツァのファーストフード革命。

遠藤優介氏 株式会社遠藤商事 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★3.1

 激安ピッツァを手軽な価格で提供しファーストビジネスとして展開している株式会社遠藤商事。昨年の8月15日(水)に、「ステーキハンバーグ&サラダバー」を展開する

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飲食店経営者レポート

2013年1月06日(日)20:10

  • 外食リーダーレポート

「ロードサイドのモグラになる」。エムグラント井戸氏が転身。

井戸実氏 株式会社エムグラントフードサービス 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★3.0

「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」を郊外ロードサイド市場で5年で200店舗を築き上げた株式会社エムグラントフードサービス。しかし、すかいらーくの「ステーキガスト」やロイヤルホスト系列

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