外食リーダーレポート
2012年1月31日（火）11:11
料理の色とワインの色を合わせればいい。「ヴィノシティ」。
ワインブームを潰すな！少アイテムで自信を持って勧めよう。（２－２） 藤森真氏 株式会社シャルパンテ 代表取締役
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取材・執筆 ： 安田正明 2012年1月20日取材
昨年あたりからワイン食堂、ビストロ、バルなどの業態が流行り、ワインが売れている。今、第6次ワインブームの最中だという。田崎真也氏（国際ソムリエ協会会長）の弟子で、繁盛ワイン居酒屋「ヴィノシティ」を経営する藤森氏にワインの売り方を聞いた。2回シリーズ。
「VINOSITY magisヴィノシティマジス」では3温度帯でワインを提供する。同じワインでも温度で味が変わる。
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