フードリンクレポート
もうそろそろ終わるのではないかと毎年ささやかれる肉、特に牛肉のブームであるが、衰えるどころか勢いを増している。ブームを牽引する業態の1つは焼肉だ。日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査によると、2017年の焼肉ファミレスの売上高は前年より7.8%増えた。同協会がリサーチする業態カテゴリーで最大の伸び率であった。今年になってからの毎月のデータでも、全ての月で売上高が前年より増えている。焼肉のファミリーへの浸透、さらには1人焼肉の一般化といった大衆化がより一層進んでいる。このような焼肉ブームを先導する革新的な外食企業の取り組みを紹介したい。（5回シリーズ）
![IMG_0887[1]-thumb-480x360-45716.jpg](http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/assets_c/2018/11/IMG_0887%5B1%5D-thumb-480x360-45716-thumb-480x360-45918.jpg)
![IMG_1182[1]-thumb-480x360-45754.jpg](http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/assets_c/2018/11/IMG_1182%5B1%5D-thumb-480x360-45754-thumb-480x345-45920.jpg)
掲載：2018年10月18日（木）
![IMG_0887[1]-thumb-480x360-45716.jpg](http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/upimages/201811/IMG_0887%5B1%5D-thumb-480x360-45716.jpg)
掲載：2018年10月22日（月）
![IMG_1182[1]-thumb-480x360-45754.jpg](http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/upimages/201811/IMG_1182%5B1%5D-thumb-480x360-45754.jpg)
掲載：2018年10月24日（水）
掲載：2018年10月25日（木）
掲載：2018年10月29日（月）
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