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フードリンクレポート

2018年2月

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記事への評価 ★★★★★4.7

 大阪・大正に4業態4店舗が集まった昭和レトロな酒場横丁の「大正おもてなし酒場」が11月20日にオープンした。すべて業態違い、各店から出前が可能で、ノーチャージで付き出しなしのスタイルが受けている。 第1次オープンは、おでんや家庭的なおばんざいの「おばんざい利庵」、ワンコインのピザが目玉の「イタリアン酒場 ピザ男」、天ぷらと鮮魚のお造りの「天ぷら&海鮮 若助...

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記事への評価 ★★★★★5.0

アナログレコードが注目され始めました。レコードを流す店としては東京・恵比寿の「バー・マーサ」や、吉祥寺の「クアトロラボ」が有名です。優しい音がドリンクとの相性が良く、コージーな空間を作り出してくれます。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

オークションで1本3,000万円を超える価格が付いた「山崎50年」(出典:サントリーHP)。 国産ウイスキー、高級ゾーンの値段が高騰しています。 サントリー酒類(現在のサントリースピリッツ)が、2011年12月に150本限定で発売したシングルモルトウイスキー「山崎50年」(700ml、以下同)は、今年1月末、香港で行われたサザビーズオークションで、国産ウイス...

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記事への評価 ★★★★★5.0

ホテルニューオータニ内にあるグランメゾン「トゥールダルジャン」の日本代表総支配人のクリスチャン・ボラーさんにお会いしました。本店はパリで400年以上の歴史を誇りますが、日本にオープンしたのは1984年。ボラーさんは20代で日本進出の責任者となり、そのまま日本に滞在し続けています。時がゆったり流れていました。ランダムトークです。

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2018年2月15日(木)17:49

恵比寿「おじんじょ」から見えるレモンサワーの創造性。

加熱するレモンサワーブームの正体

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記事への評価 ★★★★★4.3

 一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し、首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回の

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2018年2月14日(水)19:50

立飲みレモンサワー専門店が急増!フォトジェニックサワーが色々。

加熱するレモンサワーブームの正体

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記事への評価 ★★★★★4.7

 一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し、首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回のレモンサワーブームで特徴的なのは、進化系と呼ばれる、今までではなかったレモンサワーを出す店がどんどん出てきていることだ。たとえば、氷の代わりにレモンを冷凍して提供したり、搾ったレモン汁をスムージー状にしてみた...

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2018年2月13日(火)18:08

「らんまん食堂」、レモンサワー好きを引き寄せ続けるこだわり。

加熱するレモンサワーブームの正体

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記事への評価 ★★★★★4.3

 一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回のレモンサワーブームで特徴的なのは、進化系と呼ばれる今までではなかったレモンサワーを出す店がどんどん出てきていることだ。たとえば、氷の代わりにレモンを冷凍して提供したり、搾ったレモン汁をスムージー状にしてみたり、...

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記事への評価 ★★★★★5.0

刺身の階段盛りを流行らせた「フィッシュマン」は変わらず人気です。代表の森智範さんはフレンチ「クイーンアリス」出身。2009年オープンで、分子ガストロノミーを居酒屋メニュー取り入れました。突然、魚のセリが始まりました。調理技術に加えてエンタメも。強いはずです。ランダムトークです。

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2018年2月09日(金)18:29

「博多うどん酒場 イチカバチカ」のレモンサワーが注目される理由。

加熱するレモンサワーブームの正体

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記事への評価 ★★★★★4.7

 一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し、首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回の

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2018年2月08日(木)16:36

若者はビールよりサワー好き傾向。お酒の主役に変動。

加熱するレモンサワーブームの正体

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記事への評価 ★★★★★4.7

一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し、首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回の

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「バル」から「酒場」へ。2015年から市場を賑わせている大衆酒場業態。2018年も酒場ブームにより拍車がかかると思われる。均一居酒屋「金の蔵」で一世を風靡した株式会社三光マーケティングフーズ(東京都中央区:代表取締役 平林隆広)が新しく開発した「アカマル屋」は、昨今の酒場ブームの追い風の影響もあり、各店舗とも絶好調である。 現在、アカマル屋は西新宿、北千住...

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記事への評価 ★★★★★5.0

先日、兵庫・神戸にサントリー主催の展示会でセミナー講演をするため、3日間の視察を兼ねて訪問してきました。夜の三ノ宮エリアを視察していると、株式会社ワールド・ワンが運営する「土佐清水ワールド」の大きな看板が商店街の入口で煌々と輝いていました。「土佐清水ワールド 生けすセンター店」 ワールド・ワンは、1996年6月に大阪・心斎橋で前身の会社が設立し、2002年に...

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記事への評価 ★★★★★5.0

S1サーバーグランプリ関東地区代表は、 「魔法の国のアリス」小野沙也香さん、「絵本の国のアリス」沢井綾さん、「燗アガリ」高橋夏穂さんの女性3名に決まりました。代表にはなれませんでしたが、香港人の葉嘉恵さん(九州熱中屋)のキャラクターに圧倒されました。英語と奇妙な日本語を駆使してお客様の笑いを誘います。サーバーも国際化してきました。ランダムトークです。

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