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フードリンクレポート

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2017年8月02日(水)14:36

アサヒ ザ・ドリームはオフ系ビールのイメージが覆った!

~飲食店における糖質オフビールの位置づけ~

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取材・執筆 : 桐田政隆 2017年8月2日

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 昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯数を抑えるお客様も増えはじめているとも聞いている。改めて、増加傾向にある糖質オフのビールに注目し、外食でも糖質オフのビールが浸透されているのか。また、アサヒビール㈱が業務用市場向け今年2月にリニューアル発売された、糖質50%オフの樽生ビール「アサヒ ザ・ドリーム」の業務用市場での可能性と飲食店における糖質オフビールの位置づけを、「アサヒ ザ・ドリーム」取扱店に取材を行い、現場の生の声を聞きながら糖質オフのビールの秘訣を探ってみた。(3回シリーズ/1回)

 八重洲ターミナルホテルのレストラン「カシュカシュ」は、伊達鶏やフランス産シャロレー牛など国内外の厳選食材を使った、グリル料理が自慢のホテルレストランだが、169本の桜が立ち並ぶさくら通りの2階に面しており、ホテル宿泊者だけでなく周辺のOL、サラリーマンからも支持が厚い。食事を楽しみながら、全面ガラス張りの窓から桜を眺めることもでき、お花見シーズンは連日予約必須だそうだ。

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八重洲ターミナルホテルのレストラン、「カシュカシュ」。東京駅八重洲口から徒歩3分、日本橋駅からも程近い。宿泊客以外のお客様も朝食、ランチが利用できる。

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スタイリッシュで落ち着いた雰囲気の店内。ランチ、ディナータイム共に、近隣のOLの女性客が目立つ。全面ガラス張りで、店内からさくら通りの桜が楽しめる。

 カシュカシュは今年の3月下旬から「アサヒ ザ・ドリーム」の樽生ビールを導入。ゴールデンウィーク明けからは、アサヒ ザ・ドリームのグラスを一杯無料で提供するサービスを開始。常連客にも人気が定着してきているという。マネージャーの野島研也氏に話を聞くと、「樽生ビールは既存のアサヒスーパードライと2種を提供していますが、5月頃には樽生の消費率は約3:1(アサヒスーパードライ:アサヒ ザ・ドリーム)と、予想以上にアサヒ ザ・ドリームが伸びてきている印象があります。週あたりですと、アサヒ ザ・ドリームの消費量がおよそ6樽、60Lくらいですかね」

ph3ビール.JPG
お客様からはスーパードライ同様、料理にもよく合うと好評だそう。

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左下/「アサヒ ザ・ドリーム」(560円)  左上/「フルーツトマトとスナップエンドウ」(760円) 中/「伊達鶏のトリュフ入りオムレツ」(800円) 右/「直火焼5品」(1500円)

 お店では「とりあえず生ビール」、というお客様にはアサヒ ザ・ドリームを薦めているそうだ。「まだまだ初めてアサヒ ザ・ドリームの樽生を飲む方が多いので、指定されない場合はアサヒ ザ・ドリームを推しています。やはり糖質50%オフとは思えないほど、味に自信がありますから。実際に初めて召しあがったお客様も、『ビール本来の味』、『オフ系ビールのイメージが覆った』、といった声が非常に多い。1杯無料を頼まれたあと、おかわりする方がほとんどです」。

 現在、カシュカシュでは店内のPOPに加え、ゴールデンウィーク明けからは店頭の看板にアサヒ ザ・ドリーム一杯サービスの案内を記載。「やはりビールが何を置いているか?、ということはお店の入り口として重要な要素だと思います。店頭の案内を見て来店される方も多いですし、店内のPOPを見て質問される方も多い。アサヒ ザ・ドリームはコミュニケーションツールとして、いいフックになっていると思いますね」。

ph5外観.JPG
八重洲ターミナルホテル、レストランマネージャーの野島研也氏。店頭の看板には、アサヒ ア・ドリーム一杯サービスの案内をしている。

 野島氏によると、以前より健康を気にするお客様が確実に増えているという。「うちではヘルシー志向なOLの方が多いので、日本山人参といった不老フードなども取り入れています。アサヒ ザ・ドリームは年配のサラリーマンだけでなく、そうした女性層にも好評です。健康に気を遣っている、というイメージのお店にもいいんじゃないでしょうか? 今後もさらにニーズの広がりがあると思います。『あそこに行けばアサヒ ザ・ドリームの樽生が飲める!』、といった認知度まで高まると嬉しいですね。もちろんスーパードライは外せませんが、各々特徴を差別化できると思いますし、夏場のビール需要でも相乗効果が出ることを期待しています。」

<店舗情報>
仏蘭西直火焼 Cache Cache(カシュカシュ) 
東京都中央区八重洲1-5-14 八重洲ターミナルホテル2F
TEL:03-3278-9747

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