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フードリンクレポート

2017年7月

フードリンクレポート

2017年7月26日(水)10:43

  • トレンド

アサヒ ザ・ドリームはお客様とのコミニュケーションツールとして活用できる!

~飲食店における糖質オフビールの位置づけ~

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記事への評価 ★★★★★5.0

 昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯数を抑えるお客様も増えはじめているとも聞いている。改めて、増加傾向にある糖質オフのビールに注目し、外食でも糖質オフのビールが浸透されているのか。また、アサヒビール㈱が業務用市場向け...

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記事への評価 ★★★★★5.0

 株式会社Big Bellyが国内外に展開する、大人気のオリエンタルビストロ「アガリコ」。1号店である池袋のアガリコ本店は、6月に6周年を迎えたが、現在も開店から深夜まで客足が絶えない、いまだに勢いが衰えない大繁盛店だ。今春発売のぴあ社発刊「東京ビストロ&バル」でも、大注目の一店として取り上げられている。「池袋アガリコ本店」 JR池袋駅西口から徒歩5...

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シンガポールにクラフトジンを1千種集めたバー「アトラス」が今年5月にオープンしたそうです。2011年頃にスペインで始まった

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近頃、飲食店やスーパーマーケットなどでよく見るロメインレタス。現在、外食市場では、全国の飲食店約1500店舗以上(㈱ぐるなび調べ)でロメインレタスを使った料

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TSUTAYAが池袋のアニメショップ新店の1階に「アニクラ」をオープンさせます。アニメの映像と音楽で踊るクラブ。昨年6月の風営法の改正で、クラブ業態はグレーから

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記事への評価 ★★★★★4.7

 最近、テレビCMでも紹介され、一般の間にも少しずつ認知が広がってきている「ロメインレタス」。白菜のようなラグビーボール状のレタスで、これまでもシーザーサラダなどに使われてきた。このレタス、通常の玉レタスよりビタミンCやβカロチン、葉酸などを約2倍も含んでいることから、健康意識の高い層から注目されている。さらに焼いたり、炒めたり、煮たりと、加熱してもおいしく...

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2017年7月10日(月)16:03

新旧 立飲み酒場事情!その魅力と可能性はどこにある!?

~第1回 外食座談会~ 佐藤史行×竹下大介×酒井慎平

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記事への評価 ★★★★★4.9

今、立ち飲みがバブルと言われるほどのブームになっている。赤羽や野毛などの飲み屋街は連日、多くの人で賑わっている。このブームは一過性のものなのか。まだまだ発展の余地はあるのか。そもそも立ち飲みという業態の魅力はどこにあるのか。「立呑処へそ」を展開する株式会社クリアーゲートの佐藤史行氏(東京エリア 福エリア長)、立ち飲み居酒屋「ドラム缶」を展開する株式会社ドラム...

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記事への評価 ★★★★★5.0

東京の下町、木場に注目です。5月に「もつ焼きセンター」がオープン。満席の明るい店内がひときわ目立っています。7月には

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記事への評価 ★★★★★4.3

 つまみの定番であり、ファストフードやコンビニのホットスナックなどでも提供される身近な料理・フライドポテト。昨今、これをアレンジしたアメリカ発のメニュー"ローディ

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記事への評価 ★★★★★5.0

元祖チーズタッカルビの店、新大久保「市場(シジャン)タッカルビ」。十代、二十代の女性に絶大な人気があり、休日は4時間待ちも当たり前。 東京・新大久保のコリアンタウンが、奇跡的な大復活を遂げていることをご存じでしょうか。 大復活の立役者は「チーズタッカルビ」。タッカルビとは鶏肉を甘辛く炒めた韓国料理。それにチーズを絡ませていただく新感覚の料理、チーズタッカルビ...

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記事への評価 ★★★★★5.0

バンコクの屋台街のドリンク専門屋台で、大々的にハイボールを販売していました。日本人が10万人住むと

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