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フードリンクレポート

2017年7月

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 「横丁」と名付けられた商業施設が続々とオープンしている。この背景には、赤羽、立石のような昭和の雰囲気を残した懐かしい飲み屋街を飲み歩く、はしご酒の普及があるように思われる。また、...

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英国風パスHUBの1980年、三宮での1号店のメニューを見せていただきました。アルコールメニュー8種のトップは「スコッチ・ストレート」180円。生ビールは

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2017年7月28日(金)18:20

バルと横丁を融合した「バル横丁」赤坂と蒲田で続々オープン。

横丁ブームを再解剖!

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 「横丁」と名付けられた商業施設が続々とオープンしている。この背景には、赤羽、立石のような昭和の雰囲気を残した懐かしい飲み屋街を飲み歩く、はしご酒の

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2017年7月27日(木)18:00

浜倉好宣氏、横丁を大人の集うコミュニティーへと再構築。

~横丁ブームを再解剖!~

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 「横丁」と名付けられた商業施設が続々とオープンしている。この背景には、赤羽、立石のような昭和の雰囲気を残した懐かしい飲み屋街を飲み歩く、はしご酒の普及があるように思われる。また、...

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2017年7月26日(水)10:43

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アサヒ ザ・ドリームはお客様とのコミニュケーションツールとして活用できる!

~飲食店における糖質オフビールの位置づけ~

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 昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯...

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 株式会社Big Bellyが国内外に展開する、大人気のオリエンタルビストロ「アガリコ」。1号店である池袋のアガリコ本店は、6月に6周年を迎えたが、現在も開店から深夜まで客足が絶え...

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シンガポールにクラフトジンを1千種集めたバー「アトラス」が今年5月にオープンしたそうです。2011年頃にスペインで始まった

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近頃、飲食店やスーパーマーケットなどでよく見るロメインレタス。現在、外食市場では、全国の飲食店約1500店舗以上(㈱ぐるなび調べ)でロメインレタスを使った料

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TSUTAYAが池袋のアニメショップ新店の1階に「アニクラ」をオープンさせます。アニメの映像と音楽で踊るクラブ。昨年6月の風営法の改正で、クラブ業態はグレーから

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 最近、テレビCMでも紹介され、一般の間にも少しずつ認知が広がってきている「ロメインレタス」。白菜のようなラグビーボール状のレタスで、これまでもシーザーサラダなどに使われてきた。こ...

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2017年7月10日(月)16:03

新旧 立飲み酒場事情!その魅力と可能性はどこにある!?

~第1回 外食座談会~ 佐藤史行×竹下大介×酒井慎平

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今、立ち飲みがバブルと言われるほどのブームになっている。赤羽や野毛などの飲み屋街は連日、多くの人で賑わっている。このブームは一過性のものなのか。まだまだ発展の余地はあるのか。そもそ...

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東京の下町、木場に注目です。5月に「もつ焼きセンター」がオープン。満席の明るい店内がひときわ目立っています。7月には

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 つまみの定番であり、ファストフードやコンビニのホットスナックなどでも提供される身近な料理・フライドポテト。昨今、これをアレンジしたアメリカ発のメニュー"ローディ

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元祖チーズタッカルビの店、新大久保「市場(シジャン)タッカルビ」。十代、二十代の女性に絶大な人気があり、休日は4時間待ちも当たり前。 東京・新大久保のコリアンタウンが、奇跡的な大復...

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バンコクの屋台街のドリンク専門屋台で、大々的にハイボールを販売していました。日本人が10万人住むと

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