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フードリンクレポート

2017年5月

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2017年5月29日(月)16:50

裏原宿・マカノンは米粉を使ったグルテンフリーのドーナツで新風を吹き込む。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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記事への評価 ★★★★★0.0

ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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ワインバルブームの火付け役、2004年オープンの「マル」(東京・八丁堀)が13年経つ現在も繁盛を続けています。酒販店の立ち飲みから始まり、棚のワインの小売価格に500円を足せば席で飲める。この仕組みは

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2017年5月24日(水)21:49

麻布十番・ダンボはインスタグラムから行列店に! NYスタイルのドーナツを発信

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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記事への評価 ★★★★★4.7

 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、最大手「ミスタードーナツ」は居心地重視の改装を進める一方、新鋭としてグルテンフリー、ニューヨークテイストなどの新機軸を打ち出して、コンビニでは不可能な店内手づくりでこれまでドーナツに興味がなかっ...

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2017年5月23日(火)16:48

ドーナツ中食戦争が終結。撤退するコンビニの敗因と、外食との違いとは。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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記事への評価 ★★★★★5.0

夕方の銀座、「天丼てんや」に欧米人とアジア人が入り乱れていました。キングスノウが直営するシンガポールの天丼店「琥珀」は絶好調だと聞きました。5年前の

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2017年5月19日(金)18:43

  • トレンド

"どうぶつドーナツ"で「フロレスタ」が子供たちに人気。コンビニと明確に差別化。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月18日(木)16:02

  • トレンド

大手ミスドのドーナツ戦国時代を生き抜く戦略。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月17日(水)10:39

  • トレンド

ハラルラーメン、ハラル餃子で人気を博し「ムスリムで町おこし」を展開。

急増するムスリムと個店の成功例

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佐野市は「佐野ラーメン」で有名だが、近年は「ムスリムの町」としても知られるようになった。そのきっかけはハラルラーメン、ハラル餃子を提供する「日光軒」の存在であ

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2017年5月16日(火)13:15

ムスリムが増える傾向の中で「ハラル認証」を取得、人気店として定着。

急増するムスリムと個店の成功例

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 インバウンドは2012年から増加傾向を示し、2016年には2400万人を突破した。国別では中国、韓国、台湾の3カ国で65%を占めている。中でも急増の傾向を示しているのはムスリム(イスラム教徒)である。

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2017年5月14日(日)19:42

  • ランダムトーク

デフレ克服、ハイボール販促。

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記事への評価 ★★★★★5.0

「給与総額10ヶ月ぶり減」という新聞記事を見ましたか。厚労省が毎月発表する勤労統計調査では、3月の一人当たりの現金給与は27万7512円で昨年同月より0.4%減少。残業代が

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記事への評価 ★★★★★4.7

 大阪で今、ワニ肉が人気になっている。昨年末にはワニ料理専門店も誕生。昨年から今年にかけてワニ肉料理がテレビに出演したのは10回以上。単なる物珍しさを超え

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 最近、東京や大阪の街を歩いていて感じるのは、高級食パンの専門店が増えていることです。また、昔懐かしの給食で食べたコッペパンの専門店も新規オープンが目立っ

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記事への評価 ★★★★★5.0

自宅の近くのオーナーシェフのイタリアンで日本酒のプロポーザルがありました。きっかけは日本酒好きの女性客だそうです。銘柄は知り合いの利酒師に4銘柄を選んでもらい、自分は日本酒に合うイタリア料理を開発。代表作はホタルイカのパテ。擦ったもの

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