38種類のサバメニューなど、サバに特化した専門店で躍進を続ける株式会社鯖や（大阪府豊中市 代表取締役：右田孝宣氏）の「SABAR」が、新たな展開に動き出している。ひとつは亀戸に6月10日（金）にオープンした同社初のビアガーデン、もうひとつは7月16日（土）にオープンする海外初進出となるシンガポール店だ。ビアガーデンのレセプションに右田社長自身があいさつとして登壇したので、インタビューを交えて背景や今後の展望などをレポートしよう。