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フードリンクレポート

2015年12月

フードリンクレポート

2015年12月30日(水)15:46

  • トレンド

2016年はリオ五輪でシュラスコ、タコスが燃えるか!? ポスト俺フレ・俺イタ業態にも期待。

2015年の外食を振り返る。本物の品質が人気に!

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2016年が始まった。全般に昨年はトレンドから変化はなく、消費者のより高度な品質を求める"プチ贅沢"が定着した一年であった。特にドリンクでは、サードウェーブコーヒー、クラフトビール、日本ワイン、プレミアム日本酒といった、違いがわかる意識の高い業者と飲み手が牽引するプレミアム市場が形成され、それが一般ユーザーに浸透し始めている。また、クラウドファンディングを活用した会員制飲食店、急増する訪日観光客を狙ったインバウンド専門店、即席合コンを店でセッティングする相席系居酒屋のような顧客を絞った付加価値のある新業態が台頭。一方で、仕事帰りやランチにちょっと一杯味わって飲む、ちょい飲みが一般化した。(5回シリーズ)

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2015年12月29日(火)18:06

ファミレスと屋台代用型外食がちょい飲みで好調。デフレ勝ち組の総合居酒屋、マクドナルド退潮。

2015年の外食を振り返る。本物の品質が人気に!

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 2015年も間もなく暮れようとしているが、全般に昨年のトレンドから変化はなく、消費者のより高度な品質を求める"プチ贅沢"が定着した一年であった。特にドリンクで

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2015年12月28日(月)18:46

訪日外国人観光客が過去最大! 盛り上がるインバウンド!! 金満中国人の爆食が狙い目。

2015年の外食を振り返る。本物の品質が人気に!

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 2015年も間もなく暮れようとしているが、全般に昨年のトレンドから変化はなく、消費者のより高度な品質を求める"プチ贅沢"が定着した一年であった。特にドリンクで

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2015年12月27日(日)20:19

  • ランダムトーク

日本人は日本リスペクト。

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2015年の最後の日曜日、東京・銀座は外国人観光客で溢れていました。2人に1人は外国人と言っても過言ではありません。浅草の大型居酒屋「東京亭」に中国人観光客が次々に吸い込まれていきます。観光市場の勢いは止まりそうにありません。外食にとり、2015年は外国人観光客元年でした。ランダムトークです。

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2015年12月25日(金)18:13

  • トレンド

資金調達、顧客囲い込み、予約効率化などにIT化が浸透。スマホ時代に画力強いメニュー台頭。

2015年の外食を振り返る。本物の品質が人気に!

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 2015年も間もなく暮れようとしているが、全般に昨年のトレンドから変化はなく、消費者のより高度な品質を求める"プチ贅沢"が定着した一年であった。特にドリンクで

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2015年も間もなく暮れようとしているが、一年を通して思い返してみると、消費者のより高度な品質を求める"プチ贅沢"が定着した年であった。特にドリンクでは、サード

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「丸源ラーメン」を秀インターワンの「にく次郎」が真似て営業妨害しているとして、ついに物語コーポレーションが12月16日、東京地裁に同社を訴えました。フードリンクニュースでも類似を今年5月に指摘しました。すでに、鳥貴族も同社の「鳥二郎」を訴えています。秀インターワンは本家に気兼ねしてでしょうか、「じろう」が好きですね(笑)。外食の発展には程よい真似は不可欠ですが、徹底的な仁義なきパクリは法律で裁かれるべきだと思います。ランダムトークです。

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12/7(月)横浜・上大岡を中心に店舗展開する、オムニバスグループの13店舗め「庵蔵 立ち喰い蕎麦バル」が、上大岡駅西にOPENした。

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株式会社ダイナック(本社:東京都新宿区 代表取締役社長 若杉和正氏)が、イタリア中部マルケ州のリーディングワイナリー ウマニ・ロンキ社(Azienda Vinicola

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2015年12月13日(日)16:39

  • ランダムトーク

予約はネット?電話?

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ホノルルマラソン参加のためハワイに滞在中です。翌日のためにカーボローディングしようとイタリアンを探しましたが、中心地はランナーが多いためか満席ばかり。郊外でローカルに人気の店を見つけました。しかし、予約の電話の際に教えてくれればよいのに、リカーライセンスが無し。近くのセブンイレブンにワインを求めて訪ねると、どう見ても20歳未満には見えないのにパスポートを持ってないと売らないと言われる始末。米国の酒類規制の厳しさを洗礼されました。イカ墨を練り込んだパスタがボリューミーで美味しかったです。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★4.0

日ごろからさまざまな料飲店の情報をはじめ、それを取り巻く飲食品メーカーの動向も追うフードリンクニュース。その中で、「ハートランドビール」の新たなアートプロジ

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「六本木 世界肉横丁」(仮)が来年2月に東京・六本木のロアビル1階に開業する予定です。250坪に約20店舗の世界の肉料理店が集まります。11月30日に開かれた出店説明会には100名近くが参加し熱気に溢れていました。ロアビル周辺はバブル時代に大賑わいしましたが、最近は六本木ヒルズやミッドタウンにお客様を奪われて寂しくなっています。2020年東京オリンピックに向けて世界肉横丁が流れを変えられるのか、期待がかかります。ランダムトークです。

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2015年12月04日(金)16:31

  • トレンド

「獺祭」快進撃の秘訣!「お客様目線で、ただおいしい酒を造ってきた」。

日本酒ブームは本当か? 地酒新世代台頭も伸びない総需要

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記事への評価 ★★★★★4.0

日本酒が再ブームと言われて2、3年が経つが、ブームというほど日本中が沸いている印象はない。データ的にも日本酒の市場は最盛期である昭和40年代の3分の1

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2015年12月02日(水)16:26

  • トレンド

「獺祭」桜井社長が日本酒業界に提言!「幻の地酒は個性的に見えて実はよく似ている」!

日本酒ブームは本当か? 地酒新世代台頭も伸びない総需要

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 日本酒が再ブームと言われて2、3年が経つが、ブームというほど日本中が沸いている印象はない。データ的にも日本酒の市場は最盛期である昭和40年代の3分の1

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2015年12月01日(火)16:57

専門用語より、中華・ステーキに合う酒と呼んだ方が分かりやすい。

日本酒ブームは本当か? 地酒新世代台頭も伸びない総需要

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 日本酒が再ブームと言われて2、3年が経つが、ブームというほど日本中が沸いている印象はない。データ的にも日本酒の市場は最盛期である昭和40年代の3分の1

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