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フードリンクレポート

2015年10月

フードリンクレポート

2015年10月30日(金)18:52

300席が中国人で連日満席! 予約が取れない人気火鍋店、池袋「ハイディーラオ」の超絶おもてなしサービス

訪日爆買い中国人観光客の“爆食”を狙え!(5-5)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今年8月に起こった上海株式市場の大暴落、いわゆる"チャイナショク"も何のその。10月1日~7日、中華人民共和国の建国記念日にあたる国慶節の大型連休には、大

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2015年10月29日(木)18:38

  • トレンド

上海料理の最先端から正統派北京ダック、カラフル点心まで、銀座は中華のトレンド発信地。

訪日爆買い中国人観光客の“爆食”を狙え!(5-4)

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記事への評価 ★★★★★4.7

今年8月に起こった上海株式市場の大暴落、いわゆる"チャイナショク"も何のその。10月1日~7日、中華人民共和国の建国記念日にあたる国慶節の大型連休には、大

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2015年10月28日(水)17:26

  • トレンド

中国人にオムライスがヒット?高級志向で神戸牛、フグも爆食!

訪日爆買い中国人観光客の“爆食”を狙え!(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今年8月に起こった上海株式市場の大暴落、いわゆる"チャイナショク"も何のその。10月1日~7日、中華人民共和国の建国記念日にあたる国慶節の大型連休には、大

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2015年10月27日(火)17:20

  • トレンド

訪日中国人の圧倒的多数がツアー客。旅行会社と提携して団体客で荒稼ぎするバイキング店も!

訪日爆買い中国人観光客の“爆食”を狙え!(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今年8月に起こった上海株式市場の大暴落、いわゆる"チャイナショク"も何のその。10月1日~7日、中華人民共和国の建国記念日にあたる国慶節の大型連休には、大

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2015年10月26日(月)17:41

  • トレンド

気になる中国人観光客の"銀ブラ"事情。 和食だけじゃない!洋食!喫茶も!

訪日爆買い中国人観光客の“爆食”を狙え!(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

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2015年10月25日(日)21:48

  • ランダムトーク

餃子はラーメンと同様に日本料理。

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記事への評価 ★★★★★5.0

週末の横浜中華街はごった返していました。有名店は店頭に点心やスイーツなどの屋台を置き、その前は行列ができています。お客様はレストランでの本格中華料理というより、屋台の食べ歩きが目的のようです。そこに、中国人団体客もどんどんやって来ます。中国人にとっても日本で育った中華屋台料理は魅力的なようです。ランダムトークです。

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2015年10月23日(金)18:26

どんどん広がるパン屋の可能性!ビストロ化するパン屋「ネモベーカリーカフェ」。

進撃のパン!急増するパン屋の進化系スタイルと未来を探る。

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記事への評価 ★★★★★4.0

ここ数年、世の中のパン熱が上がっている。街に一軒しかなかったパン屋が、二軒、三軒と徐々に増え、テイクアウト専門だけではなく店内に飲食スペースを併設す

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記事への評価 ★★★★★4.0

 数ある飲食業態の中で、極めて特異なジャンルがある。それが「スナック」だ。飲食を楽しむところであり、多くはカラオケで歌える店であり、ママをはじめとする店員とデ

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記事への評価 ★★★★★4.0

 エスエルディーは10月15日、1日に移転した渋谷区神南1丁目にある新本社ビルの1階に、新業態「HangOut HangOver(ハングアウト ハングオーバー)」をオープンし

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記事への評価 ★★★★★4.0

 エスエルディーは10月1日、東京メトロ・霞ヶ関駅に直結する飯野ビルディングの1・2階に「Cafe&Dining ballo ballo(カフェアンドダイニング バロバロ)」と「APRON'S

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2015年10月18日(日)21:34

  • ランダムトーク

居酒屋は外国人客で復活する。

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記事への評価 ★★★★★5.0

11月27日に、マレーシアのクアラルンプールにて街コンを開催することになりました。フードリンクでは、震災の2011年、仙台で東北復興のための街コンの開催を支援させていただきました。その後、場所をアジアに移して、シンガポールにて2013年2月25日、同年7月15日、2014年7月7日の3回を開催しました。現地の若者に日本料理を気楽に食べ歩いてもらうことが目的です。それがマレーシアにも広がります。ウチのシンガポール法人が頑張ってくれました。ランダムトークです。

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2015年10月16日(金)16:35

大手町ビジネスマンは、パン屋でちょい飲み!?フランス発ベーカリーカフェ「ブリオッシュドーレ」。

進撃のパン!急増するパン屋の進化系スタイルと未来を探る。

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記事への評価 ★★★★★4.0

 ここ数年、世の中のパン熱が上がっている。街に一軒しかなかったパン屋が、二軒、三軒と徐々に増え、テイクアウト専門だけではなく店内に飲食スペースを併設す

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2015年10月15日(木)16:51

玉袋筋太郎氏が考えるスナックの魅力と未来。

密かなブームが到来しているスナックの今(4-4)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 数ある飲食業態の中で、極めて特異なジャンルがある。それが「スナック」だ。飲食を楽しむところであり、多くはカラオケで歌える店であり、ママをはじめとする店員とデ

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2015年10月12日(月)22:03

  • ランダムトーク

日本外食もビックビジネス化の予感。

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記事への評価 ★★★★★5.0

宮城県名取市の閖上(ゆりあげ)小学校のお別れイベントに参加させていただきました。東日本大震災で大きな被害を受けた校舎を解体することが決まりました。神奈川の外食経営者の東北支援ボランティア団体、かながわイレブンでお別れの屋台村を校庭に設けさせていただきました。震災直後から炊き出しボランティアを続けてきた縁です。卒業生が続々やってきて、美味しい笑顔を沢山いただき、私たちも元気をいただきました。

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2015年10月09日(金)15:47

初めてのスナック攻略法とカラオケについての考察。

密かなブームが到来しているスナックの今(4-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 数ある飲食業態の中で、極めて特異なジャンルがある。それが「スナック」だ。飲食を楽しむところであり、多くはカラオケで歌える店であり、ママをはじめとする店員とデ

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2015年10月07日(水)19:30

コーヒーの聖地、清澄白河でカフェを盛り上げる、愛情たっぷりなパン「コトリパン」。

進撃のパン!急増するパン屋の進化系スタイルと未来を探る。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 ここ数年、世の中のパン熱が上がっている。街に一軒しかなかったパン屋が、二軒、三軒と徐々に増え、テイクアウト専門だけではなく店内に飲食スペースを併設す

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記事への評価 ★★★★★4.0

 現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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記事への評価 ★★★★★5.0

外食虎塾&フードリンク コラボゼミ『夢と現実 天国と地獄』の第1回が10月1日に終了。次回は10月29日。私はブームについて話します。皆さん、お待ちしています。3日には外食虎塾のゴルフコンペが開かれました。ゴルフを始めてもうすぐ2年。センスが悪くてなかなか上手くなりません。でも、来年には外食ゴルフカップを100名規模で開催したいと思っています。ちなみに11月8日開催の外食駅伝には過去最高のエントリー数で120組近くになる見込みです、ボランティアや応援も含めて500名以上の方々が参加します。スポーツは楽しいですね。ランダムトークです。

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2015年10月02日(金)18:49

  • トレンド

サードウェーブコーヒーを支えるパン、代々木上原の愛されパン屋「カタネベーカリー」。

進撃のパン!急増するパン屋の進化系スタイルと未来を探る。

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記事への評価 ★★★★★4.3

ここ数年、世の中のパン熱が上がっている。街に一軒しかなかったパン屋が、二軒、三軒と徐々に増え、テイクアウト専門だけではなく店内に飲食スペースを併設す

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2015年10月01日(木)12:50

ゴールデン街の有名ママに聞くスナックの魅力。

密かなブームが到来しているスナックの今(4-2)

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記事への評価 ★★★★★5.0

数ある飲食業態の中で、極めて特異なジャンルがある。それが「スナック」だ。飲食を楽しむところであり、多くはカラオケで歌える店であり、ママをはじめとする店員とデ

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