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フードリンクレポート

2015年9月

フードリンクレポート

2015年9月30日(水)18:56

婚活、交遊で流行る銀座の立ち飲みバー。海外ホテルのラウンジをイメージした垣根のない空間が魅力

相席・婚活居酒屋&バー大爆発を追う(5-5)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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記事への評価 ★★★★★4.0

 現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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2015年9月28日(月)15:13

スナックの今昔から考察する未来のスナックの可能性。

密かなブームが到来しているスナックの今(4-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

数ある飲食業態の中で、極めて特異なジャンルがある。それが「スナック」だ。飲食を楽しむところであり、多くはカラオケで歌える店であり、ママをはじめとする店員とデ

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2015年9月27日(日)21:28

  • ランダムトーク

ワインバルは肉から魚へ、次は。

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記事への評価 ★★★★★3.4

東日本大震災直後のフードリンクセミナーで生まれた神奈川県の外食経営者の東北支援ボランティア団体「かながわイレブン」が、10月12日に炊出し活動を始めた名取に戻り、屋台村を開きます。再び名取に元気を届けます。そのメンバーであるラーメン「鶴一家」の多田純さんが、ラーメン職人を世界に広げる国際ラーメンスクールを3年前に立ち上げました。既に卒業生は米国、英国、台湾などで10店舗を運営しています。世界へのラーメンの普及に貢献しています。神奈川には社会貢献の意識が高い外食人が多いですね。ランダムトークです。

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2015年9月24日(木)17:48

一般居酒屋で広まる相席サービス。相席を併用して月間600万円・売上の3割をオンする店も!

相席・婚活居酒屋&バー大爆発を追う(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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2015年9月20日(日)22:08

  • ランダムトーク

マイナンバーでクリーンな業界に。

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記事への評価 ★★★★★2.2

「ウルフギャング・ステーキハウス」は相変わらず繁盛してます。180席は18時で満卓。20代と思われるカップルやグループ客が多いのには驚きました。観光客でしょうか。競合する「BLT」や「ローリーズ」、「ルースクリス」とは客層が少し異なります。 若い女性のレセプショニストの接客には驚かされました。女子大生らしい私服の2名。電話での対応は敬語の使い方がなっていません。店内の振る舞いもお客様と間違う状態でした。オヤジの取り越し苦労かもしれませんが。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 ヘルシーな自然薯(じねんじょう)山芋の創作料理店として人気の「裏恵比寿 自然生村」「裏神田 自然生村」の姉妹店として、「麦とろ自然生物語」が、9月16日に関西

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記事への評価 ★★★★★4.0

 「餃子酒場 ROCCOMAN(ロッコマン)」や「ビストロ グレーヌマルシぇ」など、飲食店を12店舖展開しているファンクリックス株式会社(所在地:東京都目黒区、代表取

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2015年9月16日(水)18:11

フルサービスで寛げる相席ラウンジが勃興。渋谷「ラウンジ ヴィラス」はTV関係者に人気。

相席・婚活居酒屋&バー大爆発を追う(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.3

現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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2015年9月14日(月)17:01

  • トレンド

相席系居酒屋の火花飛び散る顧客獲得バトル。

相席・婚活居酒屋&バー大爆発を追う(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.3

 現代の日本は少子化、晩婚化、非婚化が進み、若者が恋愛を忌避する傾向が強いと言われる中、今年になって、見知らぬ男女がお店で相席になるシステムを売りに

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記事への評価 ★★★★★2.7

東証一部上場と『熱狂宣言』出版を記念してダイヤモンドダイニングが9月8日にパーティーを開きました。招待客は630名。入った瞬間、ステージの巨大な「熱狂宣言」の文字と、宴会場一杯に並べられたテーブル席に圧倒されました。『熱狂宣言』の発行部数は5万部を超えたそうです。外食企業の素晴らしい面に興味を持ってくれる方々が増えて欲しいです。

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記事への評価 ★★★★★4.0

東京都が「分煙環境整備補助金」制度をスタートさせた。過去、フードリンクニュースにおいても飲食店での分煙に関する記事を掲載してきたが、東京都でついに新たな

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記事への評価 ★★★★★4.0

クラウドファンディングサービス「Makuake(マクアケ)」を提供するサイバーエージェント・クラウドファンディングと、無料POSレジアプリ「Airレジ(エアレジ)」を展開するリ

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2015年9月07日(月)08:36

  • ランダムトーク

東京は別の国?

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記事への評価 ★★★★★5.0

「北の家族」など72店舗を買収して、全279店舗となったサブライム 花光雅丸社長をインタビューしました。企業と雇用の継続のために買収を続けるという理路整然とした清々しい回答でした。外食業界ではオーナーの自己実現の店舗を崇める傾向が強いように思います。そこで働く社員の将来はどうなるのでしょうか。近く記事にしますのでお楽しみに。ランダムトークです

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2015年9月04日(金)11:08

繁盛する立ち食いそば屋を7軒めぐって見つけた、人気店を支える4つのポイント。

繁盛する立ち食いそば屋、行列の先にあるヒット現場!

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記事への評価 ★★★★★4.0

 立ち食い寿司、立ち食いステーキ、立ち食い焼肉、立ち食いフレンチに、イタリアン...飲食業界でブーム真っ只中の「立ち食いグルメ」。かつては「立ち食い」と言えば

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記事への評価 ★★★★★4.0

「餃子とビールは文化です。」をキャッチフレーズに、餃子を肴にビールを楽しむ"文化"を普及している、株式会NATTY SWANKY(本社:東京都調布市布田、代表取締

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