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フードリンクレポート

2015年8月

フードリンクレポート

2015年8月30日(日)21:01

  • ランダムトーク

5等立地でもクールローカルで輝く。

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記事への評価 ★★★★★5.0

月曜発行の本メルマガは今回で800号となりました。スタートは、1999年12月。今から16年前です。当時を振り返ると、和風ダイニングバー業態が人気でした。特に、サントリーの提唱していた「食い処バー」がこのブームを牽引しました。こだわりを感じる墨文字の店名とメニュー書きがお決まり。ドリンクがショットバーのように本格的なカクテルやワインが提供されました。今では当たり前となった、和食と洋酒の出会いが広まった時代です。何だか今とあまり変わってないような気がします。回転寿司のような激変はなかなか起きないですね。ランダムトークです

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2015年8月28日(金)14:20

わずか7席、軒下で食べる田舎そば。「かさい」は中野の街で40年以上愛される店。

繁盛する立ち食いそば屋、行列の先にあるヒット現場!

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記事への評価 ★★★★★4.0

 立ち食い寿司、立ち食いステーキ、立ち食い焼肉、立ち食いフレンチに、イタリアン...飲食業界でブーム真っ只中の「立ち食いグルメ」。かつては「立ち食い」と言えば

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記事への評価 ★★★★★4.3

インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。

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2015年8月24日(月)18:24

555万円集めた馬肉専門店、292万円集めた日本酒バルは、お得なリターンでクラウドファンディングに成功。

本格化する飲食店のクラウドファンディング活用(5-5)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。飲

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2015年8月24日(月)08:30

  • ランダムトーク

定番カクテルが米国で復活。

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記事への評価 ★★★★★5.0

全日本スナック連盟のイベント「スナック玉ちゃん」に参加させていただきました。同連盟会長である、浅草キッド・玉袋筋太郎さんをメインのトークショーと、参加者によるカラオケ大会という構成です。テレビでは絶対無理な、ここまで言っていいのか、というトークと、タバコを吸いながらの進行でスナックらしさを演出します。2ヶ月に一度開催し、今回で61回目という長寿イベント。若い男女を中心に毎回300人が集まっているそうです。若い世代にもスナック文化がつながるといいですね。ランダムトークです。

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2015年8月21日(金)18:22

駄菓子屋さんのようなカフェ開業の夢を語って219万円調達。クラウドファンディングは交流の場づくりに効果的。

本格化する飲食店のクラウドファンディング活用(5-4)

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記事への評価 ★★★★★0.0

 インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。飲食

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2015年8月20日(木)19:27

返済義務ない投資型クラウドファンディングで3500万円集めた弁当屋も。夢の実現はアイデア次第!

本格化する飲食店のクラウドファンディング活用(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。飲

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2015年8月19日(水)17:52

  • トレンド

達成率なんと9530%!クラウドファンディングで大成功したブックカフェも。

本格化する飲食店のクラウドファンディング活用(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。飲

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2015年8月18日(火)15:53

  • ランダムトーク

クラウドファンディングは新奇性あるレストランで、資金調達の最後のひと押しなら賛同を集めやすい。

本格化する飲食店のクラウドファンディング活用(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 インターネットを使って、不特定多数の一般市民から小口の金額を募るクラウドファンディング。この仕組みを活用して、事業を始める企業、団体、個人が増えている。飲

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記事への評価 ★★★★★5.0

真珠湾攻撃のあった1941年、外食という言葉が生まれました。外食の始まりは江戸時代の参勤交代。明治時代に洋食が紹介されました。昨日はスペインバル、今日は和食、明日はイタリアンなど、今の日本人が飲食好きとなったルーツです。戦争時、食料統制の一貫として、1941年に政府から支給される外食券を持っていないと飲食店で米飯が食べられない制度が施行されました。歴史をかみしめながら、今の外食文化に感謝したいですね。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 神奈川県を中心にフレンチ、イタリアン、居酒屋やしゃぶしゃぶ食べ放題など11店舗展開しているファンクリックス株式会社(所在地:東京都目黒区、代表取締役:木月

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記事への評価 ★★★★★4.0

 新宿メトログループが展開する、イタリア人ピッツァイォーロが作る本格「Pinsa(ピンサ)」が食べられる本格イタリアン「Trattoria Pizzeria Bar KaBrio(トラットリア ピッツ

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2015年8月09日(日)22:38

  • ランダムトーク

辞めさせない。

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記事への評価 ★★★★★3.4

銀座「スタア・バー」オーナーバーテンダーの岸久さんの黄綬褒章パーティーが舞浜のホテルミラコスタで8月9日に催されました。300名もの参加で、岸さんの人脈の広さに驚かされます。彼は1996年、日本で開催された世界カクテル・コンペティションで世界一に輝きました。現在は日本バーテンダー協会の会長であり、来年2016年11月に再度日本にやってくる世界カクテル・コンペティションを主催します。和食だけでなく、繊細な日本カクテルも世界に注目されそうです。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★0.0

 今"俺のシリーズ"に異変が起きている。ミシュラン星付きグランメゾンで働いていたスーパーシェフを次々にスカウト。立ち飲み形式で、フォアグラ、トリュフのような高級

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2015年8月06日(木)15:34

ユニークなそばと本格インドカレーの二刀流!心ゆさぶる独自メニューでファンを増やす「よもだそば」。

繁盛する立ち食いそば屋、行列の先にあるヒット現場!

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記事への評価 ★★★★★4.0

 立ち食い寿司、立ち食いステーキ、立ち食い焼肉、立ち食いフレンチに、イタリアン...飲食業界でブーム真っ只中の「立ち食いグルメ」。かつては「立ち食い」と言えば

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記事への評価 ★★★★★4.7

 カラオケパセラ等を展開する株式会社ニュートン(本社:東京新宿区 代表:荻野勝朗氏)は、「サメの街気仙沼構想推進協議会」(宮城県気仙沼市 代表:村田進)と協力

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2015年8月03日(月)16:35

東京下町で本格きしめん!?人形町で名古屋名物をウリにする「寿々木屋」。

繁盛する立ち食いそば屋、行列の先にあるヒット現場!

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記事への評価 ★★★★★4.3

立ち食い寿司、立ち食いステーキ、立ち食い焼肉、立ち食いフレンチに、イタリアン...飲食業界でブーム真っ只中の「立ち食いグルメ」。かつては「立ち食い」と言えば

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2015年8月02日(日)21:58

  • ランダムトーク

はしご文化は今でしょ。

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記事への評価 ★★★★★5.0

パーキンソン病。ダイヤモンドダイニングの松村厚久社長の伝記『熱狂宣言』が8月7日に発売されます。その中で彼が若年性パーキンソン病であることを告白しています。初めて松村社長に会った際、足を引きづりながら歩いていたことを覚えています。、最近は病が進み、自由に動けない状況を心配していました。しかし、松村社長は病と闘いながらも会社を東証1部にまで育てました。同じような病気を抱えた方々に希望をもたらす快挙です。ランダムトークです。

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