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フードリンクレポート

2015年3月

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 3月25日(水)外食虎塾特別講座『株式上場入門編』第6講義が開催された。経営者にとって日々勉強する事は当たり前なのかもしれないが、どのような知識を身に着け

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東京・門前仲町の「お江戸深川さくらまつり」に行ってきました。川沿いに連なる桜を岸から眺めるだけではなく、和船に乗って川側からも桜を楽しめます。三味線を奏でる舟の新内流しも江戸情緒を...

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 「九州 熱中屋」株式会社ゴールデンマジックは、居酒屋でも"お一人様"が気軽に食事ができ、"ちょい飲み"として短時間でもお酒を楽しむことができる新業態店舗「九州

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2015年3月26日(木)17:16

ロイヤルグループがビジネス街に「スタンダードカフェ」構築。サードウェーブとベーカリーを融合。

大ブレイク、サードウェーブコーヒー人気は定着するか?今だけか?(5-5)

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 2月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サード

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2015年3月25日(水)13:03

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ノルウェーから進出、クリエーターと外国人に圧倒的人気「フグレン トウキョウ」

大ブレイク、サードウェーブコーヒー人気は定着するか?今だけか?(5-4)

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 2月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サード

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 オープン前から注目を集めていた、大阪街場の人気店が集まる飲食ストリート「お初天神裏参道」が、3月20日にオープンした。今回オープンしたのは第1期の12店

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2015年3月23日(月)15:24

清澄白河でサードウェーブブームを仕掛けた先駆者「ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」

大ブレイク、サードウェーブコーヒー人気は定着するか?今だけか?(5-3)

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 2月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サード

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2015年3月22日(日)21:54

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日本人がいなくても日本食。

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ロサンゼルスに行ってきました。湿気をほとんど感じないウエストコーストの風は気持ちいいですね。しかし、ダウンタウンには通りにホームレスも見かけます。麻薬中毒のような方もいて、何が起き...

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2015年3月20日(金)11:18

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缶コーヒー監修で著名な「猿田彦珈琲」。調布・仙川に出店した焙煎所併設の旗艦店が好発進!

大ブレイク、サードウェーブコーヒー人気は定着するか?今だけか?(5-2)

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2月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サー

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国内クラフトビール市場に大きな変化が起きている。キリンビール株式会社とスプリングバレーブルワリー株式会社は、"ビールにワクワクする未来を"をテーマとした活

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2015年3月15日(日)15:39

  • ランダムトーク

景気低迷が日本の接客を磨いた。

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九州居酒屋チェーン「熱中屋」に土曜夜に行きました。最近の人気の通り、次々にお客様が入ってきますが、スタッフが少なく提供時間が長いのが気になりました。人気の活鯖は変わらず美味い。13...

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2015年3月12日(木)11:33

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ライバル店を降板させ代官山出店を実現した、ブルーボトルコーヒー・フリーマン社長の超豪腕。

大ブレイク、サードウェーブコーヒー人気は定着するか?今だけか?(5-1)

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 2月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サー

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日本ワイン専門バル「蔵葡(くらぶ)」は20代~50代の幅広い男女で大賑わいでした。銀座の外れ、新富町にあります。築地警察署の路地裏の分かりにくい立地です。日本ワインの扱いで有名な酒...

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 2月25日(水)「外食虎塾」特別講座「株式上場入門編」第4講義が開催された。毎回多くの学びがある本講座だが、回を追うごとに塾生達の知識も深くなり、会社規模

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ウエストハリウッド3番通り。 近くには老舗「ローリーズ」や「スシ・マツシタ」などがある。その一角に2007年オープンの「The Izakaya by Katsu-ya」には今日もお...

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東京で修業していたバーテンダーの坪倉健児さんに京都で10年ぶりに会いました。独立して6年。住宅街の一軒家を改装してバー「ロッキンングチェア」を経営しています。心配された立地ですが、...

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