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フードリンクレポート

2015年1月

フードリンクレポート

2015年1月30日(金)17:01

  • トレンド

ヘルシー鍋の新潮流、キノコ、納豆、麹を使った「菌活鍋」登場。コラーゲンとのコラボも。

~多様化する鍋ニーズ~一人鍋から女子会鍋、贅沢鍋まで(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 鍋の需要が多様化している。定番化している忘年会、新年会の鍋とは別に、牛すき鍋を先導役に一人鍋が急増。女子会、カップル向けの鍋も、菌活、腸活のような

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2015年1月29日(木)14:38

  • トレンド

"デコ鍋"で、多様な鍋ニーズに応える居酒屋が増加。

~多様化する鍋ニーズ~一人鍋から女子会鍋、贅沢鍋まで(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 鍋の需要が多様化している。定番化している忘年会、新年会の鍋とは別に、牛すき鍋を先導役に一人鍋が急増。女子会、カップル向けの鍋も、菌活、腸活のような

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2015年1月28日(水)17:10

  • トレンド

一人鍋を牽引する牛すき鍋。吉野家は早くも500万食突破!すき家は店員負担軽減で自信。

~多様化する鍋ニーズ~一人鍋から女子会鍋、贅沢鍋まで(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.3

 鍋の需要が多様化している。定番化している忘年会、新年会の鍋とは別に、牛すき鍋を先導役に一人鍋が急増。女子会、カップル向けの鍋も、菌活、腸活のような

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記事への評価 ★★★★★4.7

フードリンクニュースでは「2015年、居酒屋の復活。」と題した特集で連載レポートを掲載したが、その中で総合居酒屋の不調がささやかれる一方、「磯丸水産」や「魚

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2015年1月26日(月)17:55

ビアパブの歴史を活かし、世代にマッチした新しい業態作り。

2015年、居酒屋復活!第5回

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記事への評価 ★★★★★4.0

 2014年を振り返ると、居酒屋業態は、売上高前年比(2013年10月~翌年10月)95.38%(日本フードサービス協会:引用)と市場規模は縮小し不振が目立つ年とな

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記事への評価 ★★★★★2.6

仙台のワインバルブームの火付け役「リゴレット」を久々に訪れました。ランチ時でしたが、通りに面した禁煙席は半分ほどしか埋まっていませんが、奥の喫煙スペースは20~30代女性客のみで満卓。仙台ではストレスの多い女性が増えているのでしょうか。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

青い空と爽やかな風、そんな南カリフォルニアのイメージぴったりの店名「Sunny Blue」は意外にもおむすび専門店。ロサンゼルスのサンタモニカにオープンして約4年。果たしておむすびはグルメなロスで受け入れられるのか。米国西海岸から、同地で不動産仲介業を行うマーク桑田氏がレポートする。

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2015年1月18日(日)18:39

  • ランダムトーク

酒類を巡る仁義なき戦い。

記事への評価 ★★★★★2.5

第10回居酒屋甲子園の方針発表会が開かれました。元気あふれる進行でした。上海でも中国版が1月13日に開催されました。第9回は全国大会の観覧者数が1千人も減ってしまいましたが、5千人に復活できるでしょう。ランダムトークです。

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2015年1月16日(金)13:33

居酒屋は、企業ではなく家業である。

2015年、居酒屋復活!第4回

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記事への評価 ★★★★★4.0

 若者のアルコール離れ、高齢化、家飲み思考など、年々、規模が減少傾向にある居酒屋市場。だが、ちょい飲み・昼飲み・ファミ飲み・プチ贅沢利用の増加など、新し

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記事への評価 ★★★★★4.0

 株式会社ダイヤモンドダイニングは、2011年に「100店舗100業態」を達成し、その後は高収益ブランドへの集約など大胆なスクラップ&ビルドを敢行していた。新体

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記事への評価 ★★★★★2.5

東京・大手町のサンケイビル前に牡蠣小屋が期間限定で誕生しました。東北の牡蠣の生産は震災後の9割にまで回復したそうです。さあ次は販路開拓という訳で東京にショールーム店舗を設けました。大ぶりでミルキー。美味しかったです。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★4.7

世界一のレストラン「noma(ノーマ)」が、1月9日(金)~2月14日(土)までの期間中、「NOMA at Mandarin Oriental, Tokyo(ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタ

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2015年1月07日(水)16:21

  • トレンド

ダイナック「魚盛」が好調、郊外立地で更なる成長を。

2015年、居酒屋の復活。第2回

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記事への評価 ★★★★★4.0

 2014年を振り返ると、居酒屋業態は、売上高前年比(2013年10月~翌年10月)95.38%(日本フードサービス協会:引用)と市場規模は縮小し不振が目立つ年とな

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2015年1月05日(月)11:01

  • トレンド

居酒屋は市場最適化の局面を経て、新たな時代へ。

2015年、居酒屋復活!第1回

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記事への評価 ★★★★★4.7

 「甘太郎」など居酒屋業態から外食事業をスタートさせ、いまや国内外食企業売上4位の総合外食企業へと成長したコロワイド。2014年は、12を数える主要居酒屋ダ

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2015年1月04日(日)20:17

  • ランダムトーク

好景気の期待と懸念。

記事への評価 ★★★★★2.8

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。今年の正月は天気は良かったですが、寒かったですね。水戸の早朝はマイナス6度でした。ランダムトークです。

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