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フードリンクレポート

2014年11月

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記事への評価 ★★★★★3.2

接客日本一を決める大会「S1サーバーグランプリ」の関東地区大会が11月25日に東京・四谷にて開催された。関東代表に2名が選ばれたが、その内1名が「塚田農場」の

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記事への評価 ★★★★★2.5

S1東北地区大会でダジャレ好きな面白い男性サーバーが優勝しました。優等生のサーバーもいいですが、個性的な方が新鮮に感じました。ランダムトークです。

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2014年11月27日(木)14:50

好調3社の成長を支える人材難への取り組み。

深刻化する人材難!各社の取組は?課題は?(5-5)

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記事への評価 ★★★★★2.5

業界で話題の「いきなり!ステーキ」の出店が加速する株式会社ペッパーフードサービス(代表取締役CEO:一瀬邦夫)「「正笑」お客様の笑顔、お取引先様の笑顔、

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記事への評価 ★★★★★3.8

 最後は神保町の「はなび」を訪れた。同店は市ヶ谷の和食店「花びし」の姉妹店であり、花びし秘伝の和風出汁を使った料理が人気。昼は手打ちうどんとともに、

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記事への評価 ★★★★★4.7

11月25日(火)、東京・有楽町2丁目に「Fillet bar HOUZAN」がオープンした。同店は、昨年11月に錦糸町にオープンし名物のミートオークションでテレビや雑fi

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記事への評価 ★★★★★4.8

 東京・四ツ谷にある鳥料理居酒屋「ゆりかご 四ツ谷店」では、今年5月から、バチ割りの提供を開始し、宴会利用の団体客を中心に好評で売上も上々のようだ。新鮮

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2014年11月23日(日)18:42

  • ランダムトーク

12月選挙で忘年会は不安。

記事への評価 ★★★★★5.0

錦織圭のエキシビションマッチに行きました。彼のコーチのマイケル・チャン、元世界1位のアンドレ・アガシ、タレントとしても活躍する松岡修造も参加して、こんな笑ったテニスは初めてです。世界5位にもかかわらず高校生のような初々しさが錦織の魅力です。初心忘るべからずです。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

2014年11月3日文化の日、寿司「すきやばし次郎」の小野二郎氏とオーセンティックバー「スタア・バー・ギンザ」の岸久氏が黄綬褒章を受章した。外食業界で日本政府から

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2014年11月21日(金)16:56

  • トレンド

下北沢では昼飲みは文化。焼鳥「すみれ」のランチもお茶する感覚でビール飲む人集める。

コーヒー感覚でサクッと昼飲み。広がるビールブレイク(2-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

日本では昼間からアルコールを口にする昼酒は、夜勤で働いている人や、一般の人なら特別なお祝い事、行事以外は、道徳的に不謹慎だといった風潮が強い。その

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記事への評価 ★★★★★3.5

 次に訪れたのは東京・清澄白河駅にある「くし家 清澄白河店」。本場大阪直送の串かつ専用ソースを使用し、関西人も唸るサクッとジューシーな串かつが看板メニュ

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2014年11月20日(木)16:44

  • トレンド

イタリアンバール、和食ファミレスでランチビールが一般化してきた。

コーヒー感覚でサクッと昼飲み。広がるビールブレイク(2-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 日本では昼間からアルコールを口にする昼酒は、夜勤で働いている人や、一般の人なら特別なお祝い事、行事以外は、道徳的に不謹慎だといった風潮が強い。その

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記事への評価 ★★★★★3.2

 アサヒビールが提供する新しい焼酎スタイルの「バチ割り」が、いま飲食店で話題の人気メニューとなっている。このバチ割りとは九州に伝わる焼酎の飲み方「皿焼酎」や「桶

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2014年11月18日(火)11:35

  • トレンド

やる気を働く活力にする方法とは。

深刻化する人材難!各社の取組は?課題は?(5-4)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」を企業理念に掲げる株式会社ダイナック(代表取締役社長:若杉和正)。関東、関西を中心に245店舗(2014年6月現在)

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2014年11月17日(月)14:40

若き2人の経営者が語る、若者を引きつける人材難対策。

深刻化する人材難!各社の取組は?課題は?(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 社員237名、平均年齢が28.5歳(2014年8月現在)と若手集団として、全国に「Kawara CAFÉ&DINING」、「holehole Café&diner」、「色iro」などを展開する株式会

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記事への評価 ★★★★★2.5

テニスの錦織圭選手のATPファイナル準決勝は残念でした。しかし、世界に「今の日本人はやるぞ!」というイメージを発信したことは間違いありません。次は世界で戦える外食企業が生まれて欲しいです。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

第9回居酒屋甲子園は11月11日、パシフィコ横浜にて開催された。4千人の来場者がエントリー1328店舗の中から日本一に選んだのは大分県の

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2014年11月12日(水)16:15

  • トレンド

居酒屋の構造不況は若者の酒離れだけでない。価格から質へマインド転換失敗が影響か。

外食産業は消費税8%増税を乗り切ったか。気になる4ヶ月連続売上減。(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 日本経済の消費税5%から8%への増税直後、今年4~6月の「実質GDP」(GDPに物価変動の影響を加味して算出)は、内閣府の発表によると、年率換算で-7.1%も落ち

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2014年11月11日(火)16:34

  • トレンド

焼肉と和食は消費増税跳ね返す。高級店は減税効果でビジネス需要伸びる。

外食産業は消費税8%増税を乗り切ったか。気になる4ヶ月連続売上減。(3-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 日本経済の消費税5%から8%への増税直後、今年4~6月の「実質GDP」(GDPに物価変動の影響を加味して算出)は、内閣府の発表によると、年率換算で-7.1%も落ち

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2014年11月10日(月)16:39

  • トレンド

外食産業、実質賃金低下で客数減少。天候不順が輪を掛けて消費税増税にのしかかる。

外食産業は消費税8%増税を乗り切ったか。気になる4ヶ月連続売上減。(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

日本経済の消費税5%から8%への増税直後、今年4~6月の「実質GDP」(GDPに物価変動の影響を加味して算出)は、内閣府の発表によると、年率換算で-7.1%も

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2014年11月09日(日)21:34

  • ランダムトーク

訪日観光客がリードするエスニック。

記事への評価 ★★★★★2.5

横浜港を巡るクルーズ船に乗って来ました。船が大きく陸から遠いため夜景の迫力は弱かったですが、バイキングの中華料理は本格的でした。生演奏、テーブルマジックなどエンターテイメントもあり、観光客は大満足でした。ランダムトークです。

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2014年11月05日(水)14:13

  • トレンド

モバイルPOSレジ選びのコツと市場の未来。

モバイルPOSレジ徹底比較(4-4)

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記事への評価 ★★★★★3.1

「IT化」や「クラウドコンピューティング」といったことばが頻繁に飛び交う昨今。外食業界にもその波が押し寄せている。代表的なものがPOSレジのモバイル端末化だ。一説

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記事への評価 ★★★★★4.0

 本サイトでもしばしば取り上げている株式会社ゼットン。大人向けのハイセンスな店づくりや卓越した経営手腕で人気を集め、名古屋でのスタートから東京はおろか海外にも

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2014年11月02日(日)22:11

  • ランダムトーク

吉呑みは1階のみ店、仙台にも拡大。

記事への評価 ★★★★★2.5

最近、家の近くに出来た「熱中屋」が家族にも人気で通っています。水槽から上げたばかりの活豊後さばの刺身、ふぐのように薄く作った烏賊てっさが美味いです。飲食店の基本は

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