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フードリンクレポート

2014年9月

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2014年9月30日(火)14:49

  • トレンド

「あんぷく」、道場六三郎一門の職人がうどんのニュースタンダードに挑む。

革新進む、うどん・そばの新潮流を探る(5-1)

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記事への評価 ★★★★★2.2

 ラーメンに比べて、既に確立された分野であるだけに、自由度が少なく新しい傾向の店ができにくいと考えられてきたうどん及びそば(日本そば)の分野で、近年因習をぶち

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記事への評価 ★★★★★5.0

日系移民100年以上歴史のある、ロサンゼルスのリトル東京の一番街に佇むラーメン「大黒屋」。古い街並みの日本を凝縮したような一角で、一際目立つのは「大黒屋」の待ち行列である。昼食開店前は

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2014年9月29日(月)13:27

  • トレンド

銀座への出店でステップアップするために大切なこと。

銀座ブランドの活かし方(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

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記事への評価 ★★★★★5.0

シンガポールを拠点にアジアで「ソルト」「炎丸」などを展開するPJパートナーズが、東京・池袋にシュラスコ「トゥッカーノTUCANO`S」2号店を9月19日、池袋東口の新商業施設ワッカWACCAに

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2014年9月28日(日)20:22

  • ランダムトーク

上海は危機か、チャンスか。

記事への評価 ★★★★★5.0

 キリンがヤッホーブルーイングとの資本提携を発表しました。米国と同じように大手ビール会社によるクラフトブランドの取得合戦が始まりそうです。日本でも本格的なクラフトビールのブームが到来します。ランダムトークです。 上海は危機か、チャンスか。 先週、上海に行きました。上海でミステリーショッパー事業を1年近く行っており、それに関連するミーティングがいくつかありまし...

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2014年9月26日(金)16:30

  • トレンド

キラリトギンザとその先の再開発で銀座は世界ブランドとなるか。

銀座ブランドの活かし方(3-2)

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記事への評価 ★★★★★2.7

 銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

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記事への評価 ★★★★★4.6

 この日は9月7日に開催された外食駅伝に初出場ながら104チーム中32位という好成績を獲得した外食虎塾チームのメンバーへの称賛から始まった。そんな熱い中始まっ

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記事への評価 ★★★★★4.0

 ウイスキー、スピリッツ、リキュール、ビールなどが一同に揃う、日本最大級のお酒のイベント、「東京インターナショナルバーショー+ウイスキーライブ2014」が、9月20日、9

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2014年9月22日(月)14:51

  • トレンド

銀座出店の成功例から読み解く銀座ブランドの可能性。

銀座ブランドの活かし方(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

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2014年9月21日(日)21:28

  • ランダムトーク

デザイナーズ・レストランが再燃。

記事への評価 ★★★★★2.5

今日は街に人が少なかったようです。先週が3連休で給料日前だからでしょうか。まだまだ景気は予断を許せないですね。ランダムトークです。

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2014年9月17日(水)13:02

「はまぐりの酒蒸し」、手間を掛けて待つ時間を楽しむ。

お通しを変えればお店の印象が変わる!

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記事への評価 ★★★★★3.9

 居酒屋に行くとまず出てくる"お通し"。お店の第一印象を決める1品目だが、良い印象を持っているお客様は少ないのではないだろうか。金額も分からないまま、注文してい

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2014年9月16日(火)14:12

  • トレンド

雰囲気の良い空間でクラフトビールを提供するライフスタイルダイニング。

競争激化、クラフトビールの成功術(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。1994年のビー

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記事への評価 ★★★★★5.0

中国・上海を拠点に成都、北京、深圳に支店を持つ大手外食コンサルティング会社、漢源Shanghi hanyuan Enterprise Management Consulting Co.,Ltd.が主催し9月5

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記事への評価 ★★★★★5.0

日曜は真夏のような晴天でした。お台場で開催されているメキシコ祭りに豊洲から歩いていきました。紫外線が直接当たる感じで、海に遊びに行ってるよう。往復10キロの旅でウチの犬もバテバテでした。

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2014年9月12日(金)16:21

  • トレンド

ブラック企業は高いサービスを安価で提供する会社。その皺寄せが従業員に転化されている。

有名企業が次々と「ブラック企業」認定される外食産業の悪評は払拭できるのか?(5-5)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば

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2014年9月11日(木)17:00

  • トレンド

中国期限切れ鶏肉混入事件で8月の売上前年25%減。マクドナルドは信頼回復に懸命。

有名企業が次々と「ブラック企業」認定される外食産業の悪評は払拭できるのか?(5-4)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば多

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記事への評価 ★★★★★4.5

 「パンチボウル」とは、アメリカのセレブリティの間で人気が再燃しているカクテルスタイル。みんなでひとつのパンチボウルをシェアして楽しむ。その見た目の華やかさから近

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2014年9月10日(水)19:04

  • トレンド

渡邉美樹創業者が"Mr.ブラック企業"に。ワタミは上場以来初の赤字転落。

有名企業が次々と「ブラック企業」認定される外食産業の悪評は払拭できるのか?(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば

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2014年9月09日(火)19:16

  • トレンド

すかいらーく、過労死ラインの時間外労働月80時間以上超を働いて若者が突然死

有名企業が次々と「ブラック企業」認定される外食産業の悪評は払拭できるのか?(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.4

 外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば多

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2014年9月09日(火)14:33

  • トレンド

安価のアプローチでクラフトビールを大衆的に提供する良心店。

競争激化、クラフトビールの成功術(3-2)

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記事への評価 ★★★★★3.5

 今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。1994年のビー

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 9月4日(木)~9月7日(日)の4日間、日比谷公園において「アサヒビール オクトーバーフェスト 日比谷 秋の収穫祭 2014」が開催された。今年で10周年を迎えたことも

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2014年9月08日(月)16:07

  • トレンド

ゼンショーが陥った「世界から飢餓と貧困を撲滅する」、壮大なミッションと従業員逃亡の間の溝。

有名企業が次々と「ブラック企業」認定される外食産業の悪評は払拭できるのか?(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.3

 外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれ

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2014年9月07日(日)22:02

  • ランダムトーク

東北の復興第二ステージ。

記事への評価 ★★★★★5.0

「雨の外食駅伝」、105チームの参加で盛り上がりました。3年連続の雨。でも、これが妙に興奮させてくれます。優勝はダイヤモンドダイニングの「マッハDD」チーム。来年も

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2014年9月03日(水)14:49

お通しは料理のメインへ!1000円でも満足する品を提供。

お通しを変えればお店の印象が変わる!

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記事への評価 ★★★★★4.0

居酒屋に行くとまず出てくる"お通し"。お店の第一印象を決める1品目だが、良い印象を持っているお客様は少ないのではないだろうか。金額も分からないまま、注

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記事への評価 ★★★★★4.0

 1店舗あたりの売上では日本一を誇る、伊勢丹新宿店の屋上で「和」をテーマとしたビアガーデン「夜空ノ庭」が開催中だ。営業期間は8月15日(金)から9月28日(日)までで

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記事への評価 ★★★★★3.8

去9月1日(月)5ヵ月ぶりのR関西が行われた。登壇したのはライジングベンチャーの2氏、俳優として15年活躍の後、地元大阪にて焼肉店で起業した「焼肉&薬膳鍋

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2014年9月01日(月)10:12

  • トレンド

未知の一杯に出会える、ツウも唸るクラフトビールの名店。

競争激化、クラフトビールの成功術(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。

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