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2014年7月

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2014年7月31日(木)15:57

  • トレンド

名古屋「柳橋ビアガーデン」いけすを導入。活魚の刺身が食べられるサプライズで梅雨を克服

夏本番!女性客を取り込む、「コンセプト・ビアガーデン」の開花も本番。(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 大都市圏の夏日増加と、おしゃれな環境整備、料理の改善が相まって、ここ数年ビアガーデン人気が再燃。特に今年は、女性の飲食スポットとして注目度が急

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記事への評価 ★★★★★4.5

 "プレミアム"。辞書で引くと"景品"のほか"高級"や"上質"という意味を持つことばであり、近年この形容詞を用いた商品が世に多く出回っていることは周知であろ

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2014年7月30日(水)13:28

  • トレンド

大阪では「阪急トップビアガーデン」リニューアル成功。女子会、カップルを取り込み850席が連日満席

夏本番!女性客を取り込む、「コンセプト・ビアガーデン」の開花も本番。(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 大都市圏の夏日増加と、おしゃれな環境整備、料理の改善が相まって、ここ数年ビアガーデン人気が再燃。特に今年は、女性の飲食スポットとして注目度が急上昇している

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2014年7月29日(火)09:40

  • トレンド

松屋銀座"美しくなるビアガーデン"9月上旬まで予約満杯!売上20%増へ視界良好。

夏本番!女性客を取り込む、「コンセプト・ビアガーデン」の開花も本番。(5-1)

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大都市圏の夏日増加と、おしゃれな環境整備、料理の改善が相まって、ここ数年ビアガーデン人気が再燃。特に今年は、女性の飲食スポットとして注目度が急

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記事への評価 ★★★★★4.5

 30年以上に亘って飲食メディアの最前線で活躍してきた千葉哲幸氏による、独立後、初の連載エッセイがスタート!6月30日付けでフリーランスとなった千葉氏

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記事への評価 ★★★★★5.0

 今年で4回目となる、株式会社ダイナック サービスコンテスト「D1グランプリ」が、去る7月16日(水)四谷区民ホールにて開催された。D1グランプリとは、ダイナックで働く

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記事への評価 ★★★★★3.7

ハワイの雑誌「ホノルル・マガジン」の読者が選ぶグルメ賞「ハレアイナ賞Hale Aina Award」の朝食部門で2012年、2013年の2年連続で金賞を受賞したのが「シナ

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2014年7月27日(日)19:40

  • ランダムトーク

ベンチマーク先は国内から欧米へ。

記事への評価 ★★★★★5.0

大阪発の人気パンケーキ専門店「バター」を展開する株式会社スイーツデザインラボの濱田栄一社長に会いました。スイーツ系の開発力が強みです。「バター」

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記事への評価 ★★★★★4.5

 この10年以上もの間で、世界のコーヒー事情を劇変させたといわれるスペシャルティコーヒー。またこれはシングルオリジンと呼ばれる単一農園生豆のコーヒー

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記事への評価 ★★★★★4.5

アサヒビール株式会社は、ニッカウヰスキー株式会社が製造する「ブラックニッカ」ブランドが楽しめる期間限定BAR「BLACK NIKKA BAR THE COLD」を7月23日(水)

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記事への評価 ★★★★★4.0

パンケーキやポップコーンと並び、スイーツの1ジャンルとして確立しつつある「かき氷」。独創的なシロップで知られる三軒茶屋の「和kitchenかんな」を例に、その可能性を探る。

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 30年以上に亘って飲食メディアの最前線で活躍してきた千葉哲幸氏による、独立後、初の連載エッセイがスタート!6月30日付けでフリーランスとなった千葉氏

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記事への評価 ★★★★★4.1

7月10日(木)【外食虎塾】の会場である東京赤坂は、ただならぬ緊張感が漂っていた。それもそのはず「外食の神様」「生きる伝説」「世界レコード保持者」牛角創業者で

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東京麹町に2003年創業のラーメン「二代目つじ田」は、日本に9店舗、タイに1店舗、そして米国ロサンゼルスに2店舗を構える。2011年に米国進出後わずか3年で2店舗を成功させ、現在

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記事への評価 ★★★★★5.0

千葉の寿司チェーン「一幸」さんの第46期決算と第47期経営計画の発表会に参加させていただきました。一幸さんは千葉・木更津で1990年に寿司・創作料理「一幸」1号店を創業し、現在ロードサイドや

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2014年7月19日(土)09:30

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銀座のラーメンがいま最も面白い!

銀座がここ数年でラーメン激戦区になったワケ(まとめ)

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 近年、銀座に実力派のラーメン店が次々と生まれ、いまやラーメン激戦区といえるまでになっている。そもそも銀座といえば、古くからファッションにグルメと世界中から高級店が

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記事への評価 ★★★★★4.0

 大手ビールメーカーのキリンビール株式会社(社長 磯崎功典氏)が、遂にクラフトビールを作る。同社は、「ビールにワクワクする未来を」をテーマに、今秋より中

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2014年7月18日(金)12:21

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新虎通りに不足している大衆的な食堂や酒場。商品力次第でビジネスランチ1000円も可能。

平成のオリンピック道路、新虎通りは日本のシャンゼリーゼになれるか(5-5)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 去る3月29日、環状2号線の新橋・虎ノ門間をつなぐ1.4kmが開通し、地上部道路の愛称名が「新虎通り」と命名された。環状2号線は2016年に開通予定の新橋・豊洲間

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記事への評価 ★★★★★4.1

高松市を本店に直営・FCで四国・首都圏で14店舗を展開するのが本格讃岐うどん「たも屋」。2013年3月にシンガポール進出を果たし、わずか1年で

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2014年7月17日(木)09:53

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「虎ノ門ヒルズ」は広いオープンスペース、アトリウムを備え開放感あるレストラン揃う。

平成のオリンピック道路、新虎通りは日本のシャンゼリーゼになれるか(5-4)

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記事への評価 ★★★★★4.5

去る3月29日、環状2号線の新橋・虎ノ門間をつなぐ1.4kmが開通し、地上部道路の愛称名が「新虎通り」と命名された。環状2号線は2016年に開通予定の新

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記事への評価 ★★★★★4.0

 飲食事業・飲食支援事業を展開する株式会社あどばる(東京都渋谷区 代表:中野邦人氏)は、2014年7月11日~12月26日(金)で本格的な炭火を使ったバーベキュ

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記事への評価 ★★★★★4.7

 東京のレストランシーンを牽引する株式会社HUGE(代表取締役CEO 新川義弘氏)は、沖縄初出店となる「POSILLIPO cucina meridionale(ポジリポ クッチーナメ

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記事への評価 ★★★★★5.0

 30年以上に亘って飲食メディアの最前線で活躍してきた千葉哲幸氏による、独立後、初の連載エッセイがスタート!6月30日付けでフリーライターとなった千葉氏が、

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シンガポールで3回目の街コンを7月7日に主催しました。リャンコートという明治屋スーパーマーケットや紀伊国屋書店など日系テナントが多数入居する日本志向の

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2014年7月11日(金)13:03

  • トレンド

銀座No.1の行列店から人気の秘密を探る。

銀座がここ数年でラーメン激戦区になったワケ(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.3

 近年、銀座に実力派のラーメン店が次々と生まれ、いまやラーメン激戦区といえるまでになっている。そもそも銀座といえば、古くからファッションにグルメと世界中から

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2014年7月10日(木)10:15

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資金調達以上のメリット、ファン&サポーターづくり。

クラウドファンディングは飲食店の新たな資金調達方法となるか?(2-2)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 クラウドファンディング(以下CF)とは、不特定多数の人から、通常インターネット通じて、他の人々や組織に資金提供や協力する方法で、群衆(crowd)と資金調

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2014年7月09日(水)16:28

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東京シャンゼリゼプロジェクトは過大評価。オープンカフェを出せるのは虎ノ門ヒルズから150mに過ぎない。

平成のオリンピック道路、新虎通りは日本のシャンゼリーゼになれるか(5-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 去る3月29日、環状2号線の新橋・虎ノ門間をつなぐ1.4kmが開通し、地上部道路の愛称名が「新虎通り」と命名された。環状2号線は2016年に開通予定の新橋・豊洲間

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2014年7月08日(火)16:50

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キーコーヒーが氷温熟成珈琲を売りにセルフカフェを出店。アマンド新業態も登場。

平成のオリンピック道路、新虎通りは日本のシャンゼリーゼになれるか(5-2)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 去る3月29日、環状2号線の新橋・虎ノ門間をつなぐ1.4kmが開通し、地上部道路の愛称名が「新虎通り」と命名された。環状2号線は2016年に開通予定の新

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2014年7月08日(火)16:01

第3期第5回講義は名古屋に上陸!!

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記事への評価 ★★★★★3.5

 「名古屋は思い出の地なんです。」そう語るのは外食虎塾の生みの親、安田久氏。第1部はマネーの虎、安田久氏自ら自分の歴史を紐解き、成功の極意と失敗の理由

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2014年7月07日(月)19:13

  • トレンド

新虎通りオープンカフェ1号店「グッドモーニングカフェ&グリル」、満席続く好発進。

平成のオリンピック道路、新虎通りは日本のシャンゼリーゼになれるか(5-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 去る3月29日、環状2号線の新橋・虎ノ門間をつなぐ1.4kmが開通し、地上部道路の愛称名が「新虎通り」と命名された。環状2号線は2016年に開通予定の新

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記事への評価 ★★★★★3.8

 30年以上に亘って飲食メディアの最前線で活躍してきた千葉哲幸氏による、独立後、初の連載エッセイがスタート!6月30日付けでフリーライターとなった千葉

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記事への評価 ★★★★★2.5

銀座で80年続く焼鳥店に久しぶりに行きました。相変わらず、中高年の方々で賑わっていました。老舗は強しです。八海山の泉ビールを新たに扱っていました。クラフトビールの

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「芋蔵」「ほっこり」「てしごと家」など80店舗を展開する株式会社ジェイプロジェクトが、名古屋駅前に700席の「鹿児島うまいもの市場」を1年間の

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2014年7月04日(金)12:33

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銀座にはラーメンカフェと割烹系ラーメン店が同居。

銀座がここ数年でラーメン激戦区になったワケ(3-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 近年、銀座に実力派のラーメン店が次々と生まれ、いまやラーメン激戦区といえるまでになっている。そもそも銀座といえば、古くからファッションにグルメと世界中

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記事への評価 ★★★★★4.3

ドリーマーズ株式会社(千葉県茂原市 代表:中村正利氏)は、6月1日(日)から、「串屋横丁」の一部店舗(現在は、亀有店、浅草橋店の2店舗)で、新ブランド豚

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2014年7月02日(水)13:25

  • トレンド

ファンドを使った成功事例と、その可能性を探る。

クラウドファンディングは飲食店の新たな資金調達方法となるか?(2-1)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 クラウドファンディング(以下CF)とは、不特定多数の人から、通常インターネット通じて、他の人々や組織に資金提供や協力する方法で、群衆(crowd)と資金調達

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