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フードリンクレポート

2014年5月

フードリンクレポート

2014年5月30日(金)17:39

  • トレンド

これからの「ウイスキー」の話をしよう。

イチローズモルトに見るクラフトウイスキーの未来(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 日本のウイスキーがスコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンと並ぶ「世界五大ウイスキー」であることをご存じだろうか。事実、世界的なウイスキーの品

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記事への評価 ★★★★★4.0

 キリンシティ株式会社は、5月30日(金)に、「キリンシティ六本木店」をオープンする。創業31年目に、今はなき1号店があった六本木に出店を果した。オープンニ

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2014年5月30日(金)14:07

  • トレンド

「バルバッコア・グリル」渋谷店、六本木・横浜「リオグランデグリル」はオープンキッチンで臨場感アップ

W杯開催間近。盛り上がるモダン・ラテンアメリカ・ダイニング(6-4)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 いよいよ、6月13日より約1ヶ月にわたり、サッカーのワールドカップ、ブラジル大会が開幕する。それとともに、盛り上がりを見せているのが、サッカーが盛んな中南米の

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2014年5月29日(木)17:06

  • トレンド

肉1切れ350円から。シュラスコの敷居を低くしたブラジル料理居酒屋「ブラジリアン食堂 BANCHO」。

W杯開催間近。盛り上がるモダン・ラテンアメリカ・ダイニング(6-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

いよいよ、6月13日より約1ヶ月にわたり、サッカーのワールドカップ、ブラジル大会が開幕する。それとともに、盛り上がりを見せているのが、サッカーが盛んな中南米の

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2014年5月29日(木)10:50

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アメリカンダイナーの空気を直球で体感できる「TGIフライデーズ」。

近頃好調なアメリカ生まれのレストラン&バー。日本でも支持される3店舗に見る、その魅力の秘訣とは?(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.3

本格的なグルメバーガーの人気、話題のウルフギャング・ステーキハウスの上陸の影響もあってか、いま改めてアメリカ生まれのレストランチェーンの業態が好調だそう

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2014年5月28日(水)14:28

  • トレンド

ブラジル料理「トゥッカーノ」、本格的シュラスコ&クイックなブラジリアン・ステーキで浸透狙う。

W杯開催間近。盛り上がるモダン・ラテンアメリカ・ダイニング(6-2)

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記事への評価 ★★★★★4.2

 いよいよ、6月13日より約1ヶ月にわたり、サッカーのワールドカップ、ブラジル大会が開幕する。それとともに、盛り上がりを見せているのが、サッカーが盛んな中

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2014年5月27日(火)15:22

  • トレンド

「ムーチョ モダンメキシカーノ」、メキシコ伝統の技法に創作性を取り入れ連日満席。

W杯開催間近!盛り上がるモダン・ラテンアメリカ・ダイニング(6-1)

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記事への評価 ★★★★★4.0

いよいよ、6月13日より約1ヶ月にわたり、サッカーのワールドカップ、ブラジル大会が開幕する。それとともに、盛り上がりを見せているのが、サッカーが盛んな中南米の

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記事への評価 ★★★★★4.1

 5/22(木)、第3期「外食虎塾」第3講座が行われた。今回の講師陣は、西池袋の悪立地にも関わらず20坪・1200万円を売上げる繁盛店「アガリコ」を運営する株式会社

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記事への評価 ★★★★★2.5

ワタミが今年から始めた専門業態2店舗を訪問しました。武蔵小杉の中華ビストロ「ワンズガーデン」と、銀座の炉端「銀政」です。客単価は共におよそ4000円。従来の「坐和民」

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2014年5月23日(金)11:37

  • トレンド

世界最高のウイスキーを生む秩父蒸溜所と成功秘話。

イチローズモルトに見るクラフトウイスキーの未来(3-2)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 日本のウイスキーがスコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンと並ぶ「世界五大ウイスキー」であることをご存じだろうか。事実、世界的なウイスキーの品

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記事への評価 ★★★★★2.8

 「私どもにとって非常に厳しい決算になった。役員一同、心から申し訳ないという気持ちです」。5月8日(木)の決算発表会でワタミフードサービスの桑原社長はこう述べ

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記事への評価 ★★★★★4.0

 突然だが、夏だからこそ飲みたいお酒はあるだろうか。「キリン一番搾り フローズン<生>」、「スーパードライ エクストラコールド」、「バカルディモヒート」など、酒類メー

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記事への評価 ★★★★★4.5

 4月30日(水)、株式会社ヴィクセス(東京都渋谷区円山町)は、時間制限ワイン飲み放題のワインバル「Pizza&Winery ESOLA shibuya」をオープンさせた。15店舗目

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記事への評価 ★★★★★3.2

一般社団法人 東北食の力プロジェクトが農産物や伝統、景観を生かした地域活性化の成功事例「ディスカバー農山漁村の宝」に選ばれました。農林水産省が主催し、他地域でも参考に

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2014年5月16日(金)14:21

  • トレンド

国内ウイスキー市場にイチローズモルトが起こした革命。

イチローズモルトに見るクラフトウイスキーの未来(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 日本のウイスキーがスコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンと並ぶ「世界五大ウイスキー」であることをご存じだろうか。事実、世界的なウイスキーの品

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記事への評価 ★★★★★3.5

 第2部は、満を持しての独立後、VINOSITYというワイン居酒屋を神田という立地で作り上げるやいなや大繁盛店となり、ドミナント出店で2号店、さらにはワインショ

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2014年5月15日(木)09:58

  • トレンド

高級店は接待費の半分を経費にできる減税効果で好調持続。

消費税8%にアップ後の外食産業、3月からほぼ横ばい。影響は意外に軽微(2-2)

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 マスコミ、調査会社の消費税アップ前の事前の調査では、消費者の多くが「消費税がアップすれば外食を控える」と回答していたが、続々と報告が寄せられている外食

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2014年5月13日(火)15:37

  • トレンド

消費税アップで売上悪化は見られず。牛丼業態のみ急落。

消費税8%にアップ後の外食産業、3月からほぼ横ばい。影響は軽微(2-1)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 マスコミ、調査会社の消費税アップ前の事前の調査では、消費者の多くが「消費税がアップすれば外食を控える」と回答していたが、続々と報告が寄せられている

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記事への評価 ★★★★★4.5

 大手ワインメーカーのメルシャン株式会社は、ワインブランド「フランジア」から、ワイン用のフローズンサーバーを使った新しい提案として「フランジア・ワインフローズン」

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記事への評価 ★★★★★4.2

 東京・新橋に12店舗、その他都内に13店舗、計25もの海鮮居酒屋、ビストロ、イタリアンバルなどを展開する魚金グループ。「どこのお店よりも、少しでも良いもの

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記事への評価 ★★★★★5.0

6月9日に開催する『R東海』の登壇者「ライジングベンチャー」を探しに2度、名古屋を訪ねました。名古屋から東京行きの最終新幹線は

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記事への評価 ★★★★★4.0

 この春、スイーツのトレンド激戦区である原宿・表参道エリアに揃い踏みし、話題となっている3つの台湾スイーツ有名店。台湾スイーツの代表格であるタピオカドリ

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2014年5月09日(金)09:40

  • トレンド

女性の社会進出とメディアの関係性から説くらーめん文化論。

らーめん&つけ麺女子増加の実態を考察(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 ひと昔前は男の食べ物という印象が強く、女性だけでは入りづらかったはずのらーめん屋。しかし今では女性がひとりでも気軽に入れるようになり、店によっては女性比率のほうが多いというケースもある。「らーめん女子」という言葉が生まれるほどになったこの現状には、どのような背景があるのか。女性に対する店側のアプローチを紹介しながら、全3回で考察していくシリーズ。初回は主に...

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2014年5月08日(木)09:42

  • トレンド

太っ腹な試食と度肝を抜く外観。ブランディング戦略で客を引き寄せる「サニーヒルズ」

台湾スイーツはトレンド激戦区、原宿・表参道で新たな勢力になりうるか?(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 この春、スイーツのトレンド激戦区である原宿・表参道エリアに揃い踏みし話題となっている台湾スイーツの3つの有名店。台湾スイーツの代表格であるタピオカドリンク、マンゴーかき氷、パイナップルケーキは、パンケーキ、ポップコーン、チョコレートに続く新たな勢力になれるのか?今回は3回シリーズの最終回。

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2014年5月04日(日)19:34

  • ランダムトーク

日本ワインと国産ワインの違い。

記事への評価 ★★★★★2.5

日本酒と日本ワインの扱いで有名な千葉の酒販店、いまでやの専務 小倉あづささんにお会いして日本ワインについて教えていただきました。いまでやさんは

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2014年5月02日(金)12:39

  • トレンド

女性をトリコにするらーめんとは。

らーめん&つけ麺女子増加の実態を考察(3-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 ひと昔前は男の食べ物という印象が強く、女性だけでは入りづらかったはずのらーめん屋。しかし今では女性がひとりでも気軽に入れるようになり、店によっては女性比

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記事への評価 ★★★★★2.7

 アサヒビール株式会社は、ウイスキー製造会社であるニッカウヰスキー株式会社の創業80周年と、ニッカウヰスキー株式会社の創業者である竹鶴政孝氏の生誕120周

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記事への評価 ★★★★★4.8

 春の心地よい風に包まれながら、外食虎塾の第3期がスタートした。大勢の受講生が「自分が外食の世界で果たせなかった夢、飲食店で上場するという夢を外食虎塾で

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