RSSフィード

フードリンクレポート

2014年4月

フードリンクレポート

2014年4月30日(水)10:25

  • トレンド

見た目の派手さと奇抜なネーミングで話題性抜群の「マンゴーチャチャ」

台湾スイーツはトレンド激戦区、原宿・表参道で新たな勢力となりうるか?(3-2)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 この春、スイーツのトレンド激戦区である原宿・表参道エリアに揃い踏みし、話題となっている3つの台湾スイーツ有名店。台湾スイーツの代表格であるタピオカドリ

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

10年前に仙台人を驚かせた伝説の創作和食個室ダイニング「金魚の庭」が今年2014年4月17日、「畑のあぐり」に生まれ変わった。選んだテーマは復興中の東北の中で最大事業の一つである農業。宮城県を

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月27日(日)19:52

  • ランダムトーク

ミドルクラス・ステーキ店求む。

記事への評価 ★★★★★5.0

東京・溜池山王にあったローストビーフの人気店「ロウリーズ」がビルの建て替えで恵比寿ガーデンプレイスに移転して4月20日にオープンしました。1938年に米国ロサンゼルスで創業され、米国・アジア

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月25日(金)09:59

  • トレンド

店舗デザインから読み解く女性が入りやすいらーめん屋。

らーめん&つけ麺女子増加の実態を考察(3-1)

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 ひと昔前は男の食べ物という印象が強く、女性だけでは入りづらかったはずのらーめん屋。しかし今では女性がひとりでも気軽に入れるようになり、店によっては女性比

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 「からあげバル ハイカラ」など東京都内に直営4店舗FC1店舗を展開している株式会社シンプライズ(東京都渋谷区 代表:大野太陽氏)は、4月24日(水)、渋谷

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月24日(木)10:17

  • トレンド

高品質な素材とこだわりが本物志向が女子の心をつかむ「春水堂」。

台湾スイーツはトレンド激戦区、原宿・表参道で新たな勢力となりうるか?(3-1)

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

スイーツのトレンド激戦区である原宿・表参道エリアに揃い踏みした台湾スイーツの名店3店(タピオカドリンク、マンゴーかき氷、パイナップルケーキ)。これら台湾スイーツは、パンケーキ、ポップコーン、チョコレートに続く新たな勢力になれるのか?

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月23日(水)19:20

  • トレンド

野菜を取るための鍋から"プチ贅沢"に肉をがっつり食べる鍋へと潮流は変わった。

吉野家が熟成肉を導入。今年の冬は牛すき鍋ブーム到来か(2-2)

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

 昨年12月5日に「吉野家」が導入し、大反響を巻き起こした「牛すき鍋膳」。以降4ヶ月連続で、既存店の売上高と客数が前年同月に比べて2桁増となっており、3月までの業

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月22日(火)16:39

  • トレンド

牛すき鍋戦争にひとり勝ちした「吉野家」が次に仕掛けるのは牛肉の熟成。

吉野家が熟成肉を導入。今年の冬は牛すき鍋ブーム到来か(2-1)

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 昨年12月5日に「吉野家」が導入し、大反響を巻き起こした「牛すき鍋膳」。以降4ヶ月連続で、既存店の売上高と客数が前年同月に比べて2桁増となっており、3月まで

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

酒類大手4社に業務用戦略を伺う恒例の特集。2014年、アサヒビール株式会社は「スーパードライ」のキレと泡持ちを進化させた。加えて、ウイスキーでは今年後半に話題となること間違いなしの「竹鶴」、初年度から過去最高販売を達成した

続きを読む

記事への評価 ★★★★★3.0

半年ぶりに京都に行きました。京都と言えば日本料理ですが、もう一つ思い浮かぶのはフレンチです。繊細さが共通点です。ランチに人気フレンチに電話しましたが、満席だらけ。たまたま入れたのが

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★0.0

 海老。生で食せば甘みととろけるような食感を味わえ、火を通せばプリっとした弾力が美味な甲殻類の定番だ。小さい大衆的なものから大きくて高級食材に挙げられるものまで、

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月18日(金)09:53

  • トレンド

海老のエンタメ性&ワインとのマリアージュでヒットを狙う。

にわかに増加する海老料理専門店の今と未来を考察(3-3)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 ここ最近、海老をメインにした飲食店が都内を中心に増えている。しかも、オイスターバーよろしく海外のトレンドをモチーフに手がける店もあれば、海老という素材ありきで

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月14日(月)14:05

  • トレンド

海で自ら釣った魚を提供する中華料理屋、タイ料理を提供する「餃子の王将」FC店も。

“らしくない”ハイイメージなサイドメニューで集客する大衆店(5-5)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 回転寿司で高級豚丼を提供したり、和風大衆居酒屋でパテ・ド・カンパーニュを販売したりと、その低価格な業態では売れそうにないハイイメージなサイドメニューを効果

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

シンガポールで日本式ラーメン店は過当競争の時代に入っている。トンコツがローカルの若者の間で一般的になり、最近進出した「麺屋武蔵」は2012年4月の1号店からわずか2年で7店舗にまで発展した。そこに、

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

今年2月に銀座6丁目にオープンした「むぎとオリーブ」。イタリアンのパスタ専門店のような店名ですが、実はラーメン店。大山鶏を使いコンソメスープと同じ製法でスープで作り、こだわりの国産醤油をかえしに、

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月11日(金)14:27

  • トレンド

東京の海老バル事情を調査し比較分析してみた。

にわかに増加する海老料理専門店の今と未来を考察(3-2)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 ここ最近、海老をメインにした飲食店が都内を中心に増えている。しかも、オイスターバーよろしく海外のトレンドをモチーフに手がける店もあれば、海老という素材ありきで

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月11日(金)09:42

  • トレンド

「超クリーミー泡」、「泡マイスター」で提供時品質にプラス!総合トータル力で外食を応援。

【大手酒類メーカー4社の2014年】~サントリービア&スピリッツ株式会社~

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 酒類大手4社に業務用戦略を伺う恒例の特集。2014年のサントリービア&スピリッツ株式会社は、ビールメーカー各社がプレミアムビールを発売するなかで、既存

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月10日(木)16:39

  • トレンド

「光麺」は名物スイーツ「魔法のプリン」で女性が入れるラーメン店構築。

“らしくない”ハイイメージなサイドメニューで集客する大衆店(5-4)

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 回転寿司で高級豚丼を提供したり、和風大衆居酒屋でパテ・ド・カンパーニュを販売したりと、その低価格な業態では売れそうにないハイイメージなサイドメニューを

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月09日(水)18:48

  • トレンド

牛もつと大衆鉄板「炎丸酒場 五反田店」は洋風おしゃれメニューで新規顧客を開拓。

“らしくない”ハイイメージなサイドメニューで集客する大衆店(5-3)

写真

記事への評価 ★★★★★3.6

 回転寿司で高級豚丼を提供したり、和風大衆居酒屋でパテ・ド・カンパーニュを販売したりと、その低価格な業態では売れそうにないハイイメージなサイドメニューを効果

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月08日(火)16:30

  • トレンド

「あじわい回転寿司 禅」の売りは高級ビストロメニューにベルギービール樽生!

“らしくない”ハイイメージなサイドメニューで集客する大衆店(5-2)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 回転寿司で高級豚丼を提供したり、和風大衆居酒屋でパテ・ド・カンパーニュを販売したりと、その低価格な業態では売れそうにないハイイメージなサイドメニューを効果

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★4.5

 消費税が8%に増税し一週間が経った。大手メディア各社は、節約思考による消費冷え込みが大きく外食産業に影響すると予測してきた。事前のアンケート特集でも取

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月07日(月)11:13

  • トレンド

「くら寿司」イベリコ豚丼の販売好調。牛丼店の顧客取り込み狙う。

“らしくない”ハイイメージなサイドメニューで集客する大衆店(5-1)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 回転寿司で高級豚丼を提供したり、和風大衆居酒屋でパテ・ド・カンパーニュを販売したりと、その低価格な業態では売れそうにないハイイメージなサイドメニューを効果

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★5.0

シンガポールの中心部から西に電車で30分、そこからバスでさらに10分という郊外の商業施設に2014年2月に惣菜カフェ「ごち惣茶屋Gochi-So-Chaya」がオープンした。現地食品加工会社の

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月06日(日)21:18

  • ランダムトーク

アジアから北米に進出シフト。

記事への評価 ★★★★★5.0

2001年7月に焼肉「牛角」が米国ロサンゼルスに進出しました。2013年6月にはニューヨーク・タイムズスクエアにも出店し、現在北米で約30店舗もあります。当初はお客様が自分で肉を焼くスタイルに

続きを読む

フードリンクレポート

2014年4月04日(金)13:23

  • トレンド

海老バル業態の可能性を探る。

にわかに増加する海老料理専門店の今と未来を考察(3-1)

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 海老。生で食せば甘みととろけるような食感を味わえ、火を通せばプリっとした弾力が美味な甲殻類の定番だ。小さい大衆的なものから大きくて高級食材に挙げられるも

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★4.7

RED-U35実行委員会は、昨年に引き続き今年で2回目となる、新時代の若き才能ある料理人の発掘・応援を目的とした日本最大級の料理人コンペティション「RED-

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 4月4日(金)に、株式会社RYコーポレーション(東京都港区 代表:横山藤雄氏)は、地中海、中南米、東南アジアを中心とした多国籍文化を織り込んだ、アメリカンキ

続きを読む

写真

記事への評価 ★★★★★4.0

 17年ぶりの増税を迎える前日の3月31日、第10回R関西が行われた。この日登壇したのはライジングベンチャーの二氏、「かき小屋フィーバー」を筆頭に、牡蠣小屋業

続きを読む

過去の記事

更に古い記事

Page Top

圧倒的なクオリティと情報量をお約束 会員向けサービスのご案内

メールマガジン登録(無料) 月曜・水曜の週2回、フードビジネスの最新情報を配信しています。

  • 広告L1-2
  • 広告L1-1