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フードリンクレポート

2014年2月

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記事への評価 ★★★★★4.0

 株式会社ブリュードッグ・ジャパン(東京都港区 代表:デービット・クロール)は、英国スコットランドのクラフトビール「Brew Dog(ブリュードッグ)」の旗艦店「BrewDog

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2014年2月28日(金)09:51

  • トレンド

ビニシーが流行る大阪の外食とは。

“ビニシー”に代表される、大阪的“ボロい”繁盛店の現状(4-1)

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記事への評価 ★★★★★3.3

 「屋台風居酒屋」「半屋台」「ビニシー」など、様々な呼び方をされてきた、これら簡易な内外装の飲食店が、なぜ大阪でブレイクしたのか。関西以外では、"汚い

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記事への評価 ★★★★★3.0

 株式会社エスエルディーが展開している、「Cafe&Dining balloballo」、「Japanece Dining iro」、「瓦カフェ Cafe&Dining」の3店舗で、2月21日(金)~3

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記事への評価 ★★★★★4.0

東京都内に馬肉専門店を4店舗展開する、株式会社馬喰ろう(代表:沢井圭造氏)は、神田ミートセンター店の移転に伴い、新たに「闇焼 馬喰ろう 神田南口店」を2月25

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2014年2月24日(月)09:05

  • トレンド

ビアカクテル「ルービィ」で、既存アイテムで無限大のバリエーション。

【酒類大手4社の2014年】~サッポロビール株式会社~(2-2)

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記事への評価 ★★★★★4.5

 酒類大手4社に今年の業務用戦略を伺う恒例の特集。2014年のサッポロビール株式会社は、新たなビジョンとして「オンリーワンを積み重ね、No.1へ」を掲げた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

2013年12月、和食がユネスコ無形文化遺産に登録された。そして、日本人の間で和食への注目度が高まり、割烹業態の再認識が始まってきたようだ。割烹は

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記事への評価 ★★★★★2.5

新橋の有名ビアバー「ドライドック」の店長から独立した佐藤 裕介.さんの新店「ビアブールバード」に行きました。佐藤さんと言えば、スーパードライの佐藤注ぎが

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記事への評価 ★★★★★2.8

2014年、迫り来るさまざまな問題に対して、どう乗り越えるかを事前に検討しておかなければ容易には乗り越えられるものではない。その一つが消費税増税だ。2014年4月に8%、

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記事への評価 ★★★★★4.3

 外食アワード2013を受賞した「大阪伝統の味 串カツ田中」(株式会社ノート 代表:貫啓二氏)を始め、「串かつでんがな」(株式会社フォーシーズ 代表:淺野秀則

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2014年2月17日(月)12:51

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当たり前が一番の近道、高品質と新スタイルでビールの美味しさを追及。

【酒類大手4社の2014年】~サッポロビール株式会社~(2-1)

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記事への評価 ★★★★★4.7

 酒類大手4社に今年の業務用戦略を伺う恒例の特集。2014年のサッポロビール株式会社は、新たなビジョンとして「オンリーワンを積み重ね、No.1へ」を掲げた。

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2014年2月16日(日)17:11

  • ランダムトーク

雪でも繁盛する店がある。

記事への評価 ★★★★★5.0

2週連続の雪で売上はガタ落ちですよね。雪の金曜日、銀座の日本酒居酒屋に行きましたが、お客様は私たちも加えて3組のガラガラ状態で。22時には閉店となりました。外に出ると靴が隠れてしまうほど雪が積もっていました。マレーシア

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記事への評価 ★★★★★5.0

果実やコーヒー豆を入れて店舗の樽生ビールをつなげばオリジナルのフレーバービールを作ることができる特殊な器具がある。クラフトビールマニアの店舗で扱う所が

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2014年2月12日(水)18:20

  • トレンド

増税後、"消費者に求められる飲食店"はどのようなお店ですか?

外食経営者60人が答えた!今考える消費税増税対策(5-5)

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記事への評価 ★★★★★2.6

2014年、迫り来るさまざまな問題に対して、どう乗り越えるかを事前に検討しておかなければ容易には乗り越えられるものではない。その一つが消費税増税だ。

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記事への評価 ★★★★★4.0

 東証一部に上場し、独自のブランディングで成長を続けるエー・ピーカンパニー株式会社。主力業態「塚田農場」は、ハイクオリティなメニューと、独特の接客術で、居酒

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2014年2月09日(日)19:30

  • ランダムトーク

コーヒーの集客力に注目。

記事への評価 ★★★★★5.0

「星乃珈琲」が1月に東京・銀座に出店しました。中央通りに面する銀座8丁目の飲食ビル2階。「塚田農場」(APカンパニー)、「迷宮の国のアリス」(ダイヤモンドダイニング)などが入っています。専用階段を

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記事への評価 ★★★★★4.0

 首都圏をはじめ大都市郊外ロードサイドに、続々とオープンするフルサービスの郊外型喫茶店。この業種のメッカである中京地区からも、「コメダ珈琲店」に続けとばかりに、首都

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2014年2月06日(木)18:07

  • トレンド

「パークサイドカフェ バーゼル」は駐車場2台から18台に移転拡張。連日ランチは満車の盛況に!

郊外型喫茶に新潮流!モーニング特化型を脱皮してファミレス顧客を取り込む(4-4)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 首都圏をはじめ大都市郊外ロードサイドに、続々とオープンするフルサービスの郊外型喫茶店。この業種のメッカである中京地区からも、「コメダ珈琲店」に続けとばか

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2014年2月05日(水)18:15

  • トレンド

「ジロー珈琲」は大盛りグラタントーストで集客。「元町珈琲 石神井公園の離れ」はモーニング女子会が盛ん。

郊外型喫茶に新潮流!モーニング特化型を脱皮してファミレス顧客を取り込む(4-3)

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記事への評価 ★★★★★3.4

 首都圏をはじめ大都市郊外ロードサイドに、続々とオープンするフルサービスの郊外型喫茶店。この業種のメッカである中京地区からも、「コメダ珈琲店」に続けとばか

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2014年2月05日(水)14:18

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増税後、予定している販促はありますか?

外食経営者60人が答えた!今考える消費税増税対策(5-4)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 2014年、迫り来るさまざまな問題に対して、どう乗り越えるかを事前に検討しておかなければ容易には乗り越えられるものではない。その一つが消費税増税だ。

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記事への評価 ★★★★★4.0

 株式会社エスエルディー(代表取締役社長 青野 玄氏)は、自社のメイン業態である、「kawara CAFE&DINING」を2014年2月6日(木)大阪、心斎橋に出店する

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2014年2月04日(火)17:36

  • トレンド

「一凛珈琲」は自家焙煎ブレンドコーヒーがなんと11種!コーヒー専門店の矜持が魅力。

郊外型喫茶に新潮流!モーニング特化型を脱皮してファミレス顧客を取り込む(4-2)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 首都圏をはじめ大都市郊外ロードサイドに、続々とオープンするフルサービスの郊外型喫茶店。この業種のメッカである中京地区からも、「コメダ珈琲店」に続けとばか

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2014年2月03日(月)15:40

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「焼肉屋さかい」、「元町珈琲」創業者が再チャレンジ。最高齢上場を目指す「さかい珈琲」。

郊外型喫茶に新潮流!モーニング特化型を脱皮してファミレス顧客を取り込む(4-1)

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記事への評価 ★★★★★4.1

 首都圏をはじめ大都市郊外ロードサイドに、続々とオープンするフルサービスの郊外型喫茶店。この業種のメッカである中京地区からも、「コメダ珈琲店」に続けとばか

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記事への評価 ★★★★★1.3

「野郎ラーメン」の林正勝社長にインタビューしました。都内主要駅の駅前立地への出店攻勢で認知が急激に高まってきました。さらに、テレビ番組での露出も増え、

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