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フードリンクレポート

2013年11月

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記事への評価 ★★★★★4.0

 ロイヤルホストが展開する、ステーキ・ハンバーグ・サラダバーに特化したファミレス新業態「カウボーイ家族」では、12月6日より初の大幅なグランドメニュー改定を行う。アメリ

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フードリンクレポート

2013年11月29日(金)13:11

~今日は何の日?~【2012年11月29日】ワタミは農場経営と手作業仕込みセンターで安全・安心を追求。

大手居酒屋チェーン、料理のパワーアップで新興勢力に対抗(3-3)

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記事への評価 ★★★★★0.0

外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースのバックナンバーから数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【2012年11月

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 外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースのバックナンバーから数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。

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記事への評価 ★★★★★4.9

ビヤホール「サッポロライオン」がシンガポールに今年2013年10月にオープンした。立地は欧米人や日本人の駐在員が多く住むロバートソンキー。シンガポール川に沿って

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記事への評価 ★★★★★3.4

株式会社リアライズ(東京都渋谷区恵比寿南 取締役:野口修氏)は、11月22日(金)、東京・茅場町にオマール海老や伊勢海老など、海老料理に特化したビアバ

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フードリンクレポート

2013年11月27日(水)10:18

~今日は何の日?~【2012年11月27日】日本の「定食」を世界に!目指すは2014年3月までに、海外100店舗を実現。

濵田寛明氏 株式会社大戸屋ホールディングス 専務取締役

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 外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースのバックナンバーから数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【2012年

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記事への評価 ★★★★★4.7

 第9回S1サーバーグランプリ関東地区大会が、11月26日(火)、中野ゼロホールにて開催された、1次審査(訪問調査・筆記試験)、2次審査(自由・スピーチ審

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記事への評価 ★★★★★4.9

 株式会社ダイヤモンドダイニングがアメリカ・ロサンゼルスで展開していた「IZAKAYA  YUJI(いざかや ゆうじ)」を任され、同社の1号店「VAMPIRE CAFE」

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記事への評価 ★★★★★5.0

中国・上海で焼肉「牛繁」1号店が今年1月17日にオープンし、順調に売上を伸ばし繁盛店にまで育った。しかし、「牛繁」商標は既に中国人が取得していたことが判明。中国での

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記事への評価 ★★★★★4.0

 これまでのスポーツ観戦のスタイルといえば、直接試合会場に足を運ぶか、お茶の間のテレビで見るのが一般的だった。ところが、最近は第3の観戦法として、スポーツ

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記事への評価 ★★★★★4.9

 株式会社サクセスストリート(東京都品川区北品川 代表:大和淳二氏)は、肉・魚介・野菜からお好み焼き、広島焼など本格鉄板焼料理を提供する「鉄板焼 成ミチ」

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2013年11月25日(月)13:21

~今日は何の日?~【2010年11月25日】焼肉業界では赤身肉がロース。部位名のロースとは別物。

〜混迷するロース表示問題。正しいのは消費者庁か焼肉業界か?〜(4−1)

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 外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は

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記事への評価 ★★★★★5.0

モンテローザの「白木屋」が11月10日、シンガポールのカッページテラスにオープンした。同施設は日本人客が多いことで知られる。テント型のオープンエアスペースを備え、日本から

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フードリンクレポート

2013年11月24日(日)21:30

  • ランダムトーク

価格から美味しさの時代へ転換。

記事への評価 ★★★★★3.3

カクヤス専務、佐藤祐二氏の通夜に参列させていただきました。51歳という若さでの逝去に驚きました。今年7月には私の大学同級生も旅立ちました。近しい方々の

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 外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【2010

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記事への評価 ★★★★★3.8

 株式会社ダイヤモンドダイニング(東京都港区西新橋 代表:松村厚久氏)は、11月21日(木)、ナンバーワン熱狂サーバーを決定する「第1回 DDGグランプリ-熱狂サーバ

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2013年11月21日(木)18:25

  • トレンド

豊川市内に「豊川いなり寿司」提供店は約100店。まちおこし団体ブランド化狙う。

国民的行事に発展した「B-1グランプリ」、ご当地グルメの経済効果を証明(3-3)

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記事への評価 ★★★★★4.0

 11月9日、10日の両日、愛知県豊川市で開催された「ご当地グルメでまちおこしの祭典!」、第8回「B-1グランプリ」は、来場者の割り箸による投票の結果、1位の

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記事への評価 ★★★★★3.7

外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【11月

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記事への評価 ★★★★★3.5

 11月20日(水)、フードリンクが主催する"R"シリーズセミナー、第5回「R関東」が開催された。"R"シリーズセミナーとは、東京「R関東」、名古屋「R東海」、大阪「R関西」

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記事への評価 ★★★★★4.8

 世界初のシーフードのファーストフード専門店「レッドテイル フィッシャーマンズロール」が赤坂駅7番出口に11月13日(水)、オープン。ニューヨークで流行っているメイン

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記事への評価 ★★★★★4.8

外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【11月20日の今日】

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フードリンクレポート

2013年11月20日(水)10:21

  • トレンド

原発事故で被災の浪江町が「B-1グランプリ」優勝! 唯一再開した「なみえ焼そば」常設店に行列。

国民的行事に発展した「B-1グランプリ」、ご当地グルメの経済効果を証明(3-2)

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記事への評価 ★★★★★4.3

 11月9日、10日の両日、愛知県豊川市で開催された「ご当地グルメでまちおこしの祭典!」、第8回「B-1グランプリ」は、来場者の割り箸による投票の結果、1位の

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記事への評価 ★★★★★3.7

 外食業界の"今日"を振り返る新コーナー「今日は何の日?」。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り

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2013年11月19日(火)10:23

  • トレンド

1位、2位、5位に東北勢。東北復興への思いも力に変えた「浪江焼麺太国」優勝。

国民的行事に発展した「B-1グランプリ」、ご当地グルメの経済効果を証明(3-1)

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記事への評価 ★★★★★4.4

 11月9日、10日の両日、愛知県豊川市で開催された「第8回ご当地グルメでまちおこしの祭典!B-1グランプリ」は、来場者の割り箸による投票の結果、1位の「ゴ

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記事への評価 ★★★★★4.0

外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースの過去記事から数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回

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記事への評価 ★★★★★3.5

 株式会社コロワイドグループの子会社である、株式会社ダブリューピィージャパン(本社:神奈川県横浜市 代表:小栁直之氏)は、11月15日(金)に日本初となる                                                                                                 

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記事への評価 ★★★★★5.0

S1サーバーグランプリを主催するNPO法人繁盛店への道と、一般財団法人海外産業人材育成協会(HIDA)が日本の接客を海外のサーバーに学んでもらう、おもてなしセミナーを

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記事への評価 ★★★★★2.9

おもてなしセミナーを開催したシンガポールで、同国人が経営するスタイリッシュな日本料理店「KINKI(きんき)」に行きました。マリナベイサンズを望む桟橋の2階にあります。エレベーターの

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記事への評価 ★★★★★2.5

11月15日、パシフィコ横浜にて第7回居酒屋甲子園決勝大会が開催された。全国からエントリーされた1328店舗の頂点に立ったのは、「居心地屋 螢 上人橋店」(福岡県)。同店は、昨年

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「ご当地酒場 北海道八雲町」や「北海道厚岸 カキ酒場」などのアンテナショップ居酒屋を展開する株式会社fun functionは、11月14日(木)に、東京・八重洲に「佐

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記事への評価 ★★★★★4.7

香港、東南アジアでの日本料理ブームの中で、ユニークな日本料理店が香港の焼鳥「ヤードバード Yardbird」。素晴らしい料理を素晴らしいサービスで、しかも楽しくてカジュアルな雰囲気の中で提供している。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 低価格の窯焼きピザとワイン「Ue CONA」、50種類以上のグラスワイン時間無制限飲み放題「ワインライブラリー ESOLA」など、12店舗の飲食店を展開する株式会社ヴィク

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記事への評価 ★★★★★3.8

 第8回居酒屋甲子園の決勝大会が11月12日(水)、パシフィコ横浜国立大ホールにて開催された。「居酒屋甲子園」とは、"居酒屋から日本を元気にしたい"という想いを持つ

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記事への評価 ★★★★★4.1

 「ホルモンはなけん」や「東京豚骨拉麺ばんから」などを展開する株式会社花研(東京都豊島区 代表:草野直樹氏)は、いま話題の赤身肉に特化した肉バル「ヒレ肉の

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記事への評価 ★★★★★4.0

 愛知県豊川市の中心部、豊川稲荷周辺及び市役所周辺6会場で、11月9日、10日の両日、第8回ご当地グルメでまちおこしの祭典!「B-1グランプリ in 豊川」が行われ、来

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記事への評価 ★★★★★3.7

 今年で第8回となる、「ご当地グルメでまちおこしの祭典! B-1グランプリ」が11月9日(土)、愛知県豊川市で始まり、10日(日)まで2日間開催された。「B-1グランプリ」の入

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記事への評価 ★★★★★5.0

おもてなしセミナーの開催で訪れたバンコクでは、歩道に屋台があふれ、その場で調理した焼鳥や揚げもの、麺類が美味しそうに並んでいました。衛生面を考えるととても手を出す気にはなれませんでしたが。日本では、阪急阪神ホテルズの

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2013年11月08日(金)17:51

  • トレンド

ダイヤモンドダイニングが提案。今冬は「アベノミクス鍋」、「味変化鍋」、「〆が主役の鍋」が来る!

今冬の鍋のトレンド。具沢山で薄味の高級素材を組み入れたプチ贅沢、シメにもこだわる(4-4)

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記事への評価 ★★★★★4.7

2013~14年冬シーズンの鍋は、景気の浮揚を反映して、具沢山のプチ贅沢な鍋が主流を占めそうだ。鍋の内容も、牛肉を中心に高級魚をメインに据えたものにシフトし

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2013年11月07日(木)19:12

  • トレンド

メーカーから画期的な鍋つゆ続々。味チェンジ、シメまでおいしい、一人鍋用も。

今冬の鍋のトレンド。具沢山で薄味の高級素材を組み入れたプチ贅沢、シメにもこだわる(4-3)

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記事への評価 ★★★★★4.7

2013~14年冬シーズンの鍋は、景気の浮揚を反映して、具沢山のプチ贅沢な鍋が主流を占めそうだ。鍋の内容も、牛肉を中心に高級魚をメインに据えたものにシフトし

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記事への評価 ★★★★★4.0

 京都の旬の食材を用いた料理や鉄板焼きなどを提供する居酒屋「丹波亭」が、11月7日(木)に東京・四ツ谷にオープンする。「丹波亭 西新宿店」のライセンス店となる。京都

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2013年11月06日(水)12:21

  • トレンド

好きな鍋もおごってもらいたい鍋も「すきやき」首位。具沢山、スープは薄味の傾向。

今冬の鍋のトレンド。具沢山で薄味の高級素材を組み入れたプチ贅沢、シメにもこだわる(4-2)

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記事への評価 ★★★★★4.5

2013~14年冬シーズンの鍋は、景気の浮揚を反映して、具沢山のプチ贅沢な鍋が主流を占めそうだ。鍋の内容も、牛肉を中心に高級魚を

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記事への評価 ★★★★★4.0

 株式会社シンプライズは、11月5日(火)、東京・新小岩北口に、「からあげバル ハイカラ」をオープンさせた。同店は、東京の下町の客層に合わせて、親しみやすい鶏

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2013年11月05日(火)19:21

  • トレンド

今年の鍋は肉に回帰。アベノミクス効果で「プチ贅沢鍋」台頭。

今冬の鍋のトレンド。具沢山で薄味の高級素材を組み入れたプチ贅沢、シメにもこだわる(4-1)

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記事への評価 ★★★★★4.8

2013~14年冬シーズンの鍋は、景気の浮揚を反映して、具沢山のプチ贅沢な鍋が主流を占めそうだ。鍋の内容も、牛肉を中心に高級魚をメインに据えたものにシフトして

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記事への評価 ★★★★★4.6

 東京オリンピックの開催が決定して、東京都内は再開発による建設ラッシュが始まろうとしている。新しく生まれ変わろうとしている街並みは、外食業界にとって新たな息吹を

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記事への評価 ★★★★★1.7

上海でマグロを広めた「天家」。フードリンクニュースでも紹介した島原慶将社長と会いました。スキンヘッドで肩幅が

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