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　昨年、9月に開講した「外食虎塾」。主宰の安田氏が、自身で叶えられなかった夢を次世代経営者に託したいと、飲食業界で成功を夢見る若き次世代経営者を育て、今まで自分を育ててくれた飲食業界の今後に寄与したい。安田氏のそんな想いから立ち上げられた「外食虎塾」が、今年3月に閉演した。毎回、外食業界の豪華経営者に登壇頂き、業界内外でも話題を集めた「外食虎塾」を終えた心境を安田氏に聞いた。