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取材・執筆 : 小山裕史 2013年1月21日執筆
昨年の9月から始まった安田久氏が主宰する「外食虎塾」。2013年も様々な顔ぶれの経営者が登壇する。第6回目となる「外食虎塾」の講師はガンさんこと、株式会社ベイシックス 代表取締役 岩澤博氏、焼とりの八兵衛を展開する有限会社肉のやしま代表取締役 八島且典氏。岩澤氏、八島氏は店舗展開でなく、着実に既存の全店舗を繁盛店にさせている。店舗展開、上場だけが外食企業の目指す目標ではなく、着実に息の長い繁盛店を作るノウハウを聞けるとあって、塾生も期待に胸を膨らませていた。また、2月9日に登壇する、串カツ田中の貫氏、ヴィノシティの藤森氏、博多で「もつ鍋 一慶」など15店舗を展開する中尾氏、外食虎塾のトリを務める、なんでんかんでんの川原氏も応援に駆けつけた。
左から貫氏、藤森氏、八島氏、川原氏、岩澤氏、中尾氏、安田塾長。
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