飲食店を開業している経営者をレポート｜【フードリンクニュース】外食産業の動向を読み解く！

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受動喫煙防止対策を進めようにも資金が足りない、小さな飲食業経営者に朗報が届いた。喫煙室、分煙設備の工事に対して費用の4分の1、上限200万円が国から支給される

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週末に横浜・日本大通りで開催の『東北復興まつり』中に書いてます。初日の29日は好天に恵まれ、日本大通りは人で溢れました。横浜公園から海辺の象の鼻まで

記事への評価 2.0

オープンから月日は経つが、客がステージで歌やギターが楽しめる「フォーク酒場」や、70年～80年代の歌謡曲を聞きながら、知らない客同士が熱唱する「歌謡曲バー」が今でも人気だという。その店内

記事への評価 4.7

東北の中心都市仙台は、東日本大震災で沿岸部が津波で甚大に被災。津波が来なかった市の中心部、内陸部も仙台駅が地震で被災して東北新幹線、在来線ともしばらく不通になり、

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オープンから月日は経つが、客がステージで歌やギターを楽しめる「フォーク酒場」や、70～80年代の歌謡曲を聞きながら、知らない客同士が熱唱する「歌謡曲バー」が、今でも人気だという。その店内

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東北の中心都市仙台は、東日本大震災で沿岸部が津波で甚大に被災。津波が来なかった市の中心部、内陸部も仙台駅が地震で被災して東北新幹線、在来線ともしばらく不通になり、

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関西の大志を抱いた外食ニューリーダーを発掘して有名にするセミナー、第1回『R関西』が、10月24日（月）にアサヒラボガーデン（大阪キタ・富国生命ビル4F）で開催された。

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養老乃瀧株式会社（代表取締役社長：野村 幹雄）が運営する低価格居酒屋「一軒め酒場」。養老乃瀧グループの中でも、特に低価格で【朝飲み】、【昼飲み】を応援する居酒屋である。近くの

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オープンから月日は経つが、客がステージで歌やギターを楽しめる「フォーク酒場」や、70～80年代の歌謡曲を聞きながら、知らない客同士が熱唱する「歌謡曲バー」が、今でも人気だという。その店内

記事への評価 3.0

東北の中心都市仙台は、東日本大震災で沿岸部が津波で甚大に被災。津波が来なかった市の中心部、内陸部も仙台駅が地震で被災して東北新幹線、在来線ともしばらく不通になり、

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小学校居酒屋「6年4組」などユニークな業態を展開する株式会社阪神食品（大阪市此花区、檜谷進代表）が、新たな立ち飲み業態をスタート。その目玉が、ビールやハイボールを注出

記事への評価 2.5

一段と寒くなり、今年も鍋料理が恋しい季節がやってきた。今冬も震災による電力不足は続くため節電傾向、体が温まる鍋の需要は増えるのではないだろうか。過去大ブレイクした

記事への評価 4.0

　いまだに、旨いモノを集めた居酒屋をやりたいという方に出会います。また、「うちは居酒屋だから」と何のためらいもなく発言する外食経営者もいます。ちょっと待てよ、です。　居酒屋業態の来客数が減り続けています。日本フードサービス協会が毎月発表しているチェーン居酒屋の8月の月次データを拾ってみると、2000年　8.3％増2001年　10.6％増2002年　8.2％増...

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東北の中心都市仙台は、東日本大震災で沿岸部が津波で甚大に被災。津波が来なかった市の中心部、内陸部も仙台駅が地震で被災して東北新幹線、在来線ともしばらく不通になり、

記事への評価 3.0

一段と寒くなり、今年も鍋料理が恋しい季節がやってきた。今冬も震災による電力不足は続くため節電傾向、体が温まる鍋の需要は増えるのではないだろうか。過去大ブレイクした

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10月17日（月）、新橋のSL広場から外堀通りに出たところに、株式会社イントロが運営する「Cafe Cotton Club shinbashi」がオープンした。ターゲットは、

記事への評価 4.0

生産者直結をビジネスモデルに今をときめくAPカンパニー。実は同社の強みは商品力だけではなく、システム化された販促にもある。そして常連客比率6割を達成。

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株式会社リアライズ（代表 斉藤博一）が運営する、南薩摩料理と焼酎の居酒屋「ちゃだま」が業態変更。リーズナブルにカラフェでワインや焼酎を飲めるお店"BAR A VIN CARAFE（バル ア ヴァン カラフェ）"

記事への評価 3.7

生産者直結をビジネスモデルに今をときめくAPカンパニー。実は同社の強みは商品力だけではなく、システム化された販促にもある。そして常連客比率6割を達成。

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このメルマガ600号目です。およそ12年前の1999年12月から始まり、現在は2万9千人の方々に読まれています。読者の皆さま、ありがとうございます！1000号を目指します。末長く、よろしくお願いします。

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株式会社ダイヤモンドダイニングの「100店舗100業態達成、1号店『ヴァンパイアカフェ』10周年記念パーティー」が、10月12日にホテルオークラ（東京・虎ノ門）にて開催された。

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最近の飲食店では、1回のオーダーでいろんな味の変化を楽しめるお店が増えている。おいしいものを普通に提供しているだけでは、なかなか顧客は来てくれず、クーポンの効果にも限界が

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昨年9月にオープンしたミシュランを狙うフレンチ「レフェルヴェソンス」。運営するサイタブリアはバー「サイタブリアバー」、ビストロ・ダイナー「ローダーデール」、ケータリング

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10月5日に新橋・赤レンガ通りより少し入った路地にオープンした「新橋激辛酒場ぴかんて」。プレス・レセプションが前日の4日に開かれた。韓国、四川、インド、タイ、メキシコなど

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仙台の国分町と一番町の飲食店43店舗が参加して、1300名の男女が出会いを求めて参加店を巡回する「せんコン」が10月10日に開催された。3連休の最終日にもかかわらず

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最近の飲食店では、1回のオーダーでいろんな味の変化を楽しめるお店が増えている。おいしいものを普通に提供しているだけでは、なかなか顧客は来てくれず、クーポンの効果にも限界が

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年末の宴会事情はどのような動きを見せるか。ひき続き、取材・調査から見えてきたトレンドについて分析・予想していきたい。今年も元気のよかった女子会とママ会。忘年会・新年会のシーンでも、

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六本木、中野、新宿、渋谷でビアバー「アボットチョイス」など6店舗を展開するDinner Rushディナーラッシュ。Facebook、ツイッター、ブログを複合させた集客で成功して

記事への評価 4.0

東日本大震災、放射能問題などさまざまな事件・出来事があった2011年。残念ながら、どれも飲食業界への影響が大きい事件ばかりであった。そんな今年をしめくくる年末の宴会事情は

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広島で4人の外食経営者を取材してきました。広島市内で3名、車で1時間半走った呉市の山中で1名。こんな所に店があるのか、と不安になるような立地です。レガオ、藤居泰志社長は、

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最近の飲食店では、1回のオーダーでいろんな味の変化を楽しめるお店が増えている。おいしいものを普通に提供しているだけでは、なかなか顧客は来てくれず、クーポンの効果にも限界

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数の総合酒類メーカー、ディアジオ社が主催するバーテンダーの世界大会「ディアジオワールドクラス2012」へのエントリー申込が11月から始まる。それに先立ち、2011年優勝

記事への評価 4.3

株式会社コンプリート・サークル（広島市、内田優二代表）が外食11店舗目となる、「SUZU CAFE」を広島駅北口の再開発ビルに10月7日オープン。今年3月に開業し

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六本木、中野、新宿、渋谷でビアバー「アボットチョイス」など6店舗を展開するDinner Rushディナーラッシュ。Facebook、ツイッター、ブログを複合させた集客で成功して

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六本木、中野、新宿、渋谷でビアバー「アボットチョイス」など6店舗を展開するDinner Rushディナーラッシュ。Facebook、ツイッター、ブログを複合させた集客で成功して

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最近の飲食店では、1回のオーダーでいろんな味の変化を楽しめるお店が増えている。おいしいものを普通に提供しているだけでは、なかなか顧客は来てくれず、クーポンの効果にも限界

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有限会社一の屋（磯崎寿三雄代表取締役）が運営する「一の屋・人形町バル」が1周年を迎え、当日限りの感謝祭を開催した。当日は、おつまみ料理と飲み放題で1人2,000円と驚きの価格

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東京で江戸の情緒が残る街、神楽坂で「食べないと飲まナイト」が10/2～4日の3日間、開催された。4000円のチケットを買えば、神楽坂の41店舗の内5店舗を食べ歩き、

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最近の飲食店では、1回のオーダーでいろんな味の変化を楽しめるお店が増えている。おいしいものを普通に提供しているだけでは、なかなか顧客は来てくれず、クーポンの効果にも限界

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10/29・30の土日に、神奈川県庁前の日本大通りで開催します。15万人を超える集客を見込んでいます。このイベントへの出店者を募集しています。