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ぶっちゃけどうよ!

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2018年4月02日(月)14:15

「丸亀製麺」の新業態うどん店、狭い駅ナカでも貫くこだわりとは。

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取材・執筆 : 相馬十郎 2018年4月2日

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 JR川崎駅の北改札新設/北口通路開通と同時に2/17グランドオープンした駅ビル・駅ナカ商業施設「アトレ川崎」。その駅ナカに同日オープンした「ふたば製麺」は、株式会社トリドールジャパンが運営するセルフうどんチェーン「丸亀製麺」の新業態うどん店の1号店である。

店舗外観-2-2-2.JPG

 店舗の両サイドには、大型の画面を備えた最新タッチパネル式券売機を2台設置。客席数は21席、広くはない店内にコの字型のカウンター席を並べられている。店舗サインの店名「ふたば製麺」の上には、「揚げたて天ぷらうどん」を掲げ、「丸亀製麺」のブランド名も控えめに記されている。「丸亀製麺」のような「セルフうどんスタイル」ではなく、券売機で食券を購入した後は、カウンター席への誘導、お冷の提供から配膳・下膳まで行うフルサービスの接客だ。

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