沖縄で創業1970年、40年以上続く老舗ステーキチェーン「サムズ」。現在沖縄だけで8店舗を展開。帆船の客室をイメージした1号店は宜野湾のロードサイドで現在も営業中。経営するのはハワイから沖縄に渡った米国人。1964年、ニューヨークに創業したロッキー青木の「ベニハナBENIHANA」に影響を受けて開店したという。長続きの秘訣を探って、「サムズ・アンカーイン」国際通り店を訪問した。

深々とお辞儀をした後、調理開始。